純天然日曬、風乾的台南關廟麵，以Q彈口感遠近馳名，是農曆7月普度祭拜的熱門供品之一，中元節將至，出貨量來到最高峰，由於訂單絡繹不絕，正全力趕製，有業者每天產量多達3公噸，仍供不應求。近來台南午後雷陣雨頻仍，嚴重干擾製程，也讓業者頭大，工作團隊必須利用太陽露臉的時間，積極趕貨，更要密切掌握氣象資訊，一旦注意到雲層移動，天候開始變化，就要即時因應，為日曬中的關廟麵做好保護，以免前功盡棄。請繼續往下閱讀... displayDFP('ad-PCIR1', 'pc'); displayDFP('ad-IR1', 'm'); 關廟區農會供銷部主任何婧瑜表示，曬麵場特地採網室形式搭建，更在上方與側邊裝設帆布，因應瞬間降雨，但氣候潮濕，也不利生產，只能祈求天公作美，順利趕貨，目前單日產能最高1200台斤，仍難以完全消化陸續湧至的訂單，顯見受歡迎程度。推廣部主任黃國斌說，除了中元普度市場之外，還有各公司行號的客製化紀念品訂單，現階段正是每年最忙碌的時節，6月份已著手準備，提早啟動曬製作業因應，雖然目前生產線滿載，仍供不應求；關廟麵與鳳梨、綠竹筍等，並列地方三寶，根據統計，轄內大小廠商超過20家。而知名的長安製麵廠，因應天候狀況變化，日曬場與乾燥室同步啟動，相互輔助，以利供貨，也避免在連續降雨的情況下，生產線作業受到嚴重影響。負責人陳興隆提到，國曆7月開始進入旺季，中元節前1週來到最高峰，團隊全力趕工，目前每天產量達3公噸。長安製麵廠拓展內需通路，也搶攻外銷市場，為台灣傳統產業建立優質的國際品牌，陳興隆指出，中元普度期間堪稱每年的旺季，訂單比平常增加3成，之後則是農曆春節的伴手禮商機。
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