工字不出头出头入黄土，我也领悟到老祖宗这句名言，要想改变生活必须另寻出路，所以经过八年打工生涯后，尝试下从外实店小老板做起，希望有一天能有出头之日，能改变世代穷的苦日子。所以经过八年打工生涯后，尝试下从外实店小老板做起，希望有一天能有出头之日，能改变世代穷的苦日子。说说我当初学人做外卖店，我第一次做生意是在1983年，这时离港到英己是八个年头了，当时买这间外卖店店主是亲戚的，每周生意额只有几百鎊八千镑出卖，我得到消息后想学人做个小老板，但当时身无分文东借西借才寸揍够八千镑买下。
这里开餐馆或外卖店的人大部分是买生意，自己产业开餐馆或外卖店的很少，买生意屋主另有其人，租金和地税由买家负责，买餐馆或外卖店生意的年期有长有短，短有三、五年的，长则有十多廿年的，就看原来餐馆或外卖店经营者和屋主签的合同还剩余几年到期了，到期屋主有可能收回或重签续约，很多外卖店老板遇见不续约的，看你是和什么样的人租用了。生意被你做好了租约到期屋主收回自己做，买生意和租生意还有一种对经营者最不利的，如果生意不好想转租转卖必须屋主同意，转租转卖合约还是原来那份合约，但租金就不同了，屋主把租金调高如果无生意你就算关门一样要交租。
外卖店在离家半小时左右车程小镇上，做外卖店要买货车子缺少不了，所以第一要务就必须先弄架车，外卖店开张无车不方便，上下班和买货都要用车，有车子就必须会驾驶。我70年在香港己考到牌到，当初所学也忘得七七八八了在英国也没驾过车，香港驾驶证在英国也不能长用。所以在买车前临时抱佛脚补学了两个星期希望能拿到英国驾驶证。但问题来了不认英文怎考牌，所以出钱叫人代考。叫人代考100镑包拿到牌，代考人是沙头角附近人在英国己几十年了，一直在做外卖店，驾车也驾了几十年，他代我考还考了两次才拿到牌。
说到驾使照，我70年在香港考到驾照，香港考车牌要考笔试、中期试、路试三种，中期试最难考，中期试在石梨貝考，考两前一后单程路跳头，香港那些单程路只容许一车通过，在那种路掉头技术含量多高，斜路停车开车，泊位，前有车后有车把车泊进去我一共考了一次笔试、一次中期试、两次路试，路试在红磡考，拿到牌后经常租车去沙田肖夜食鸡粥，那时沙田鸡粥很出名。
叫人代考拿到驾照后随即买了一辆便宜的新车，我记得外卖店接手当晚，把刚买回來的车子运个大冰箱去外卖店，十几年无驾过车又要走高速，白天车多不敢走改在晚上，第一次驾车在高速路上走，路牌路段看不懂，选择最边无车走的车道行驶，后來才知道原来边道是不能行车的被暂时停放用的应急车道，好在路途不远也没有遇见警车，这就是我在英国第一次驾车。有人说不识英文怎认路，走來走去都是那些路，盲都能摸到和识又识英文沒多大关系，在英国驾车容易多了，看那些泊位和退后的人反应迟钝样。有人说不识英文怎认路，走來走去都是那些路，盲都能摸到和识不识英文沒多大关系。
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