義大利長期稱霸全球商用高級咖啡機市場，但近期面臨中國製低價「全自動咖啡機」與仿冒品的嚴峻挑戰。為捍衛「咖啡王國」的地位，義大利各大咖啡機品牌正透過跨國訴訟打擊侵權，同時加碼研發並強打「手工咖啡師」的不可替代性，全面對抗中國產品的入侵。義大利Il Post與Global Coffee Report等專業媒體報導，中國廠商近年主推可自動完成研磨、壓粉到打奶泡等所有步驟的全自動咖啡機。憑藉高產能與低成本優勢，中國製機台如今價格甚至只有義大利品牌的一半。例如，成立於2016年的中國品牌Dr.coffee，今年產量預估突破20萬台，約等同義大利全國廠商1年的總產量。請繼續往下閱讀... displayDFP('ad-PCIR1', 'pc'); displayDFP('ad-IR1', 'm'); 目前中國製咖啡機已在義大利拿下8％市佔率，大舉進駐飯店、餐廳與購物中心等講求快速出杯的場所。義大利咖啡機大廠Nuova Simonelli負責人朱利（Maurizio Giuli）坦言，中國廠商宛如複製汽車業的發展模式，先以低階產品搶市，如今已開始在高階市場與義大利正面競爭。面對中國廠商的模仿，義大利企業開始在智慧財產權上強硬反擊。義大利金佰利集團（Cimbali Group）旗下擁有美國Slayer品牌的子公司西雅圖義式咖啡機公司（Seattle Espresso Machine Corporation），近期在中國上訴法院成功告贏4家侵權的中國企業。法院認定這4家企業銷售與Slayer極度相似的仿冒品，構成不公平競爭與商標侵權。這是專業咖啡設備領域中，第一個在中國結合「產品設計」與「商標權」保護的勝訴案例。上訴法院不僅要求被告立即停止侵權，更將一審賠償金翻倍提高至人民幣200萬元（約新台幣947萬元）。金佰利集團常務董事提爾（Fréderic Thil）強調，此案證明在複雜的國際貿易環境中，義大利企業仍可透過司法途徑，有效捍衛品牌價值與創新技術。為因應中國量產自動化模式的威脅，包括金佰利、Rancilio與La Marzocco等義大利歷史大廠，正積極尋求產業升級，投入更多資金提升機台效能，並尋求打破過去高度依賴咖啡豆烘焙商合作的供應鏈模式，直接提供消費者更優惠的價格。此外，當全球市場趨向自動化，義大利大廠反向強打「手工」價值，例如La Marzocco在佛羅倫斯設立專門學院，教授如何使用半自動咖啡機技術。義大利咖啡圈堅信，製作完美的卡布奇諾（Cappuccino）需要精準控溫，並透過手部敲擊技巧打散氣泡，來形成絲滑奶泡，這是全自動機器無法複製的工藝。機器的定位應是輔助咖啡師減少誤差，而非完全取代人力。
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