吃完午餐就暈碳、想睡，可能是因短時間吃進太多澱粉，所造成的血糖震盪現象。（示意圖，Shutterstock／達志） 字級設定：小中大特 不少人的午餐是到麵攤，點碗乾麵或滷肉飯，搭配一碗貢丸湯，但過約半小時，常開始犯睏。中醫師王大元表示，餐後嗜睡的現象又稱為暈碳，主因是瞬間攝取大量澱粉，致使血糖震盪，若想改善，可改變進食序，先吃蛋白質，最後再吃澱粉，但若仍經常暈碳，且合併口渴、多尿或體重異常，恐是代謝出了狀況，應儘快就醫。
王大元在臉書粉專「元氣中醫師 王大元」發文指出，暈碳並非正式醫學名詞，主因是在短時間內，攝取大量白米飯、麵條、甜食等精製澱粉，碳水化合物吸收較快，造成餐後血糖與胰島素劇烈波動，加上進食後副交感神經反應增加，血液集中在腸胃道，都容易讓人昏沉、想睡。
王大元表示，如果長期習慣吃以澱粉為主食的午餐，加上平日睡眠不足、睡得不安穩，這種早上還算有精神，中午吃飽之後，變得好累、好睏的情況，可能更加明顯。
王大元表示，以中醫角度，暈碳可從「脾主運化」來思考，如果長期飲食過量、偏好肥甘厚味，可能影響脾胃功能，出現餐後精神不濟、昏昏欲睡的現象，可從脾虛、濕困的方向調理。此外，也建議有暈碳困擾者，可從以下3個方向來調整與改善。
替代原則
不用完全戒掉澱粉，吃麵或吃飯時，可適度減少麵或飯量，增加燙青菜、豆干、蛋或瘦肉，並以富含蛋白質、膳食纖維的食物取代，就能吃得飽，且減少餐後血糖波動。
調整進食順序
進食順序以蛋白質與膳食纖維食物為優先，待略有飽足感後，再吃點米飯。
飯後去散步
用餐後別坐著，或是趴著睡午覺，去散步10至15分鐘，有助於避免餐後血糖劇烈震盪。
王大元表示，吃太多澱粉致使暈碳、想睡，只能偶爾為之，若經常在餐後嚴重嗜睡，甚至合併口渴、多尿或體重異常變化，建議就醫進一步檢查血糖與代謝狀況；飯麵還是可以吃，重點在「份量與搭配」。
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