▲115學年度台南市全面補助國中小學校午餐經費，水果、乳品也提升至每月「8果6乳」。（記者林東良翻攝，下同）
記者林東良／台南報導
開學了，台南孩子中午吃什麼？115學年度起，台南市全面補助國中小學校午餐經費，並同步提升餐食品質，學生每日午餐由營養師專業設計，水果、乳品增加至每月「8果6乳」，也逐步提高台南在地蔬果使用比例，讓孩子吃得營養、美味又安心。
市長黃偉哲表示，台南校園午餐長期以學校自辦為主，目前自辦及中央廚房聯合供餐比率達94.5％，為六都最高。透過中央廚房大量採購、營養師設計菜單、多元食材採購及廚師廚藝精進，持續提升午餐品質。
黃偉哲指出，全面補助不只是替家長省下餐費，更要把資源真正放進孩子的餐盤，從增加水果、乳品及選用當季在地食材，到強化食材安全把關，讓孩子吃得健康，也讓家長放心。
教育局長鄭新輝表示，學校午餐也是培養健康飲食觀念的生活教育。各校透過「餐前5分鐘」、飲食教育及食農教育，讓學生學習均衡飲食；班級師生共餐也能鼓勵偏食學生逐步嘗試不同食物。
教育局將持續結合學校營養師，進行菜單設計審核、廚師廚藝精進、多元採購輔導及三級食安稽查，並辦理師生午餐滿意度調查，將用餐感受納入菜單及供餐品質改善參考。
開學首週，各校也端出充滿巧思的特色餐。永康國小以吉祥菜名迎接新學期，「蔥油淋雞」寓意聰明伶俐、「花生什錦」象徵好事發生，搭配代表學業順利的彩椒竹筍、寓意勤學好彩頭的芹香菜頭湯，最後以蘋果祝福學生平平安安。
東原國中則推出香滷雞腿排、鮪魚拌芽菜、冬瓜排骨湯及低脂優格，補充高鈣營養；由嘉丞食品工廠供餐的後甲國中，以象徵展翅高飛的雞翅為主菜，搭配蔬菜冬粉及白蘿蔔大骨湯，為學生準備兼顧營養與美味的開學午餐。
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