AI把食物做太美“看了反而没食欲”

（纽约5日综合电）随着生成式人工智能（AI）快速进军餐饮行销，原本被业者视为节省摄影与设计成本的工具，如今却可能反过来吓跑顾客。

一名洛杉矶广告业务日前造访洛杉矶好莱坞一个夜市时，发现摊商菜单上的薯条、炸鸡块、冰沙看似精美，仔细一看却有种“塑胶般”的不自然感，她将这种现象形容为“AI传单泛滥”，宁愿向使用真实照片的店家购买薯条与柠檬水。

美国有线电视新闻网（CNN）报道，这名广告业务阿代泽奥内杰梅表示，过去餐厅通常直接拍摄实际餐点放上菜单，如今AI生成图片充斥其中，食物的色彩、光泽与质感都过度完美，“你根本不知道最后端上来的是什么”，甚至质疑这是否构成误导广告。最后，她刻意避开使用AI图片的摊商，选择以真实照片宣传的薯条与柠檬汁。

类似现象并非美国独有。

东京有店家以AI生成三明治广告，让贝果看起来更像蜘蛛网；吉隆坡的意大利面宛如排列整齐的毛线或黏土；柏林甚至出现像塑胶制成的咸派与笔管面。社媒上更有人将这类图片戏称为“AI垃圾菜单”。

德国杜伊斯堡—埃森大学心理学家亚历山大迪尔指出，人类对食物格外敏感，因为食物不仅攸关生存，也可能使人生病，因此只要外观稍有异常，就容易引发警戒与厌恶。

研究人员认为，AI食物照可能出现类似“恐怖谷”效应。这项由日本机器人学家森政弘1970年提出的概念，原本用来描述高度拟真的人形物体因细微瑕疵，反而让人产生诡异、不适感；如今类似现象也出现在AI生成的食物上。

迪尔团队2025年研究发现，带有细微破绽的AI食物图片，比明显非写实或高度逼真的图片更令人感到诡异、不舒服。另一项最新研究发现，即使受试者认为，AI与真实食物的健康程度、热量差不多，对AI生成餐点的食用意愿仍明显较低。

研究人员推测，这可能与人类演化出的自我保护机制有关。不自然的颜色、形状与质地，可能让大脑下意识联想到腐败、有毒或陌生食物，进而产生“最好不要吃”的反应。

餐饮业者使用AI也有现实考量。美国全国餐饮协会数据显示，面对成本上涨与客流不稳，2025年有42%餐厅业者未能获利；目前已有26%业者使用AI，其中多数应用于行销工作。

然而，消费者似乎正愈来愈能辨识AI图片。

一名小型餐厅业者透露，今年稍早自家AI菜单在网路爆红后，遭大量负评甚至威胁，最终决定完全停止在餐饮宣传中使用AI。

国际烹饪专业人士协会主席南希霍普金斯认为，AI用于排班、薪资管理后台工作确实有价值，可是用来生成餐点图片却很容易适得其反，因为真正端上桌的食物几乎不可能完全重现AI创造的完美画面。

对没有预算聘请专业摄影师的小餐厅，她反而建议直接拿手机拍摄，甚至使用简单插画，都比虚构一盘不存在的完美料理更好。她强调，餐饮最终卖的仍是真实感，“真实的人、真实的故事，永远会更好！”