快訊

哭完之後彰化縣長王惠美今天去哪裡？臉書PO圖文「抱孫金金看」 13:57

如何在台海打贏解放軍？美前太平洋司令揭台灣海軍致勝關鍵 13:50

長榮航空9月29日起調整超額行李費 5區計價、每件最高收12357元 13:45

聽新聞 0:00 / 0:00 Your browser does not support HTML5 Audio! 😢

豬奶「高蛋白、低乳糖」為何沒人喝？專家揭關鍵：成本是牛奶3倍以上

2026-09-06 13:22 聯合新聞網／ 綜合報導 專家指出，豬奶營養不差，蛋白質高、乳糖低，卻因產量有限、採集困難，生產成本較普通生乳高出2至3倍，難成主流乳源。 聯合報系資料照

牛奶、羊奶是日常生活常見飲品，就連駱駝奶、馬奶也有人飲用，但同樣是哺乳動物，為何市面上幾乎看不到「豬奶」？專家指出，其實豬奶不但可以喝，營養價值甚至不輸部分傳統乳品，不過受到產奶量低、難以採集及生產成本高等因素影響，始終難以發展成主流乳源。

根據《人民日報》報導，上海市農業科學院畜牧獸醫研究所副所長、研究員談永鬆指出，外界可能認為豬奶不夠乾淨或營養不足，但實際上並非如此。隨著現代養殖逐漸機械化、集約化，豬隻飼養環境已有明顯改善。從營養成分來看，豬奶甚至具有「高蛋白、低乳糖」的特性。

研究團隊曾針對梅山豬及大白豬不同泌乳階段的奶樣進行檢測，結果發現，每100克梅山豬奶含有10.6克蛋白質，大白豬奶更高達16.7克，明顯高於一般牛奶每100克約3至4克的蛋白質含量。

不只蛋白質高，梅山豬奶的鈣含量約為牛奶1.5倍；乳糖則相對較低，每100克梅山豬奶約含3克乳糖，大白豬奶僅1.9克，均低於一般牛奶。從營養數據來看，豬奶並非不能成為飲品，甚至具有一定營養優勢。

既然營養不差，為什麼人類幾乎不喝豬奶？關鍵首先就在於「太難擠」。談永鬆解釋，豬的乳房結構較為分散，不像乳牛具有集中儲存乳汁的「乳池」，因此採集乳汁的操作更加複雜且耗時，先天就不適合大量擠奶。

此外，豬的泌乳期也比乳牛短得多。乳牛泌乳期可長達約10個月，豬的哺乳期則僅約21至60天，在現代生產模式下平均約30天，每日產奶量約7至9公斤，而這些乳汁還得優先供應一整窩仔豬，真正能留下供人類利用的數量相當有限。

成本更是一大問題。綜合飼料成本與產奶量估算，豬奶每公斤生產成本約12元人民幣（約台幣57元），相較普通生乳每公斤約3至4元，成本至少高出2至3倍；加上目前豬奶並沒有像牛奶一樣成熟的加工與供應鏈，後續處理成本還會進一步增加。

除了生產效率，長期飲食文化也影響人類選擇。牛、羊等動物經過長時間馴化後，乳製品早已融入人類飲食習慣；豬則主要被定位為肉類來源，現代養豬產業的育種方向也多以提高瘦肉率及豬肉品質為主，而非提升泌乳能力。

談永鬆指出，豬奶始終無法成為主流乳源，本質上就是「低產、高成本、難管理」等特性，難以與產奶效率更高、產業鏈成熟且具有飲食文化基礎的牛、羊競爭。換句話說，人類不是因為豬奶「不能喝」才放棄，而是從生產效率、取得難度與經濟效益來看，喝豬奶實在不太划算。

牛奶 駱駝 豬

登入後開始簽到

您即將前往會員中心
登入簽到送 LINE POINTS 🪙

立即登入

科學人／萵苣長出豬肌肉？葉綠體竟然變身成「分子肉鋪」

科學人／早餐太晚吃會影響壽命？研究：中午才吃死亡風險高近3成

從「豬倌」到村支書 大陸95後女生帶全村347戶養豬

開學日注意！ 新北「鮮奶幸福周」10萬國中生也可周周領鮮奶

豬奶「高蛋白、低乳糖」為何沒人喝？專家揭關鍵：成本是牛奶3倍以上

牛奶、羊奶是日常生活常見飲品，就連駱駝奶、馬奶也有人飲用，但同樣是哺乳動物，為何市面上幾乎看不到「豬奶」？專家指出，其實豬奶不但可以喝，營養價值甚至不輸部分傳統乳品，不過受到產奶量低、難以採集及生產成本高等因素影響，始終難以發展成主流乳源。

2026-09-06 13:22

沙德爾強降雨釀災 江西遂川土石流已致2死10失聯

受颱風「沙德爾」連日強降雨影響，大陸江西省吉安市遂川縣高坪鎮明坑村5日凌晨發生土石流及山體坍方災害，造成房屋受損。央視新聞6日報導，救援人員在倒塌房屋中找到一名失聯人員，已無生命跡象。截至目前，災害已造成2人死亡、10人失聯。

2026-09-06 11:11

武漢大學年輕教授遭檢舉：靠權色交易上位 校方啟動調查

中國知名大學再傳醜聞。據財新網報導，武漢大學現年35歲的教授曾夢琪遭舉報靠權色交易上位，舉報人為現任安徽大學副校長付磊的兩名女兒。舉報人指控曾夢琪從2016年就開始主動接近已婚導師付磊，破壞其家庭，還多次搶占他人科研成果，截留套取學生科研勞務費等。

2026-09-06 08:45

14歲少年遭同學誘騙至租屋拘禁勒索 威脅「賣到緬北」…跳窗驚險逃生

甘肅省天水市一名14歲初中生小新（化名），去年6月遭同年級同學誘騙至出租屋非法拘禁長達10小時，期間遭毆打、菸頭燙傷及恐嚇勒索，最終靠跳窗才得以逃脫。事後，涉案的三名未成年施暴者一審被判處一年四個月至一年八個月不等的刑期，其中一人更獲判緩刑。

2026-09-06 08:54

性生活被嘲不行…貴州男殘忍殺妻分屍 6年後落網判囚終身

貴州一名女子於2019年初突然失聯，丈夫對外聲稱妻子因婚外情離家出走，直至2025年警方透過DNA比對發現女子頭顱，始揭發丈夫不滿妻子在夫妻生活時稱其不行，遂心生恨意掐死妻子，事後更用水煮、分裝等方法拋屍。

2026-09-06 08:54 共 0 則留言 規範 發布

• 張貼文章或下標籤，不得有違法或侵害他人權益之言論，違者應自負法律責任。
• 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿張貼文章。
• 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿下標籤。
• 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿張貼文章。