科学家破解“第二餐效应”背后的激素密码

范德堡大学的研究人员发现了"早餐是一天中最重要的一餐"这句俗语为何言之有据——尤其对全球九分之一患有糖尿病的成年人而言。葡萄糖（最简单的糖形式）是人体的主要能量来源。当一切正常运转时，身体会调节葡萄糖水平——防止其飙升或暴跌——并将其储存起来以备不时之需。

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早晨所吃的食物会影响身体全天管理葡萄糖的方式。科学家将这种现象称为"第二餐效应"（second-meal effect），即早餐的构成塑造了我们后续处理餐食的方式。但这究竟是如何运作的？特别是，调控血糖的激素——尤其是胰岛素和胰高血糖素——在肝脏全天调节葡萄糖能力方面扮演什么角色？

这一问题正是发表在《内分泌学前沿》（Frontiers in Endocrinology）上的一篇新论文的核心。来自分子生理学与生物物理学系的研究团队对第二餐效应背后的机制进行了探究。

该研究由新近获得博士学位的汉娜·沃特曼（Hannah Waterman）牵头，艾伦·切林顿（Alan Cherrington）——糖尿病研究杰奎琳·A·特纳与多萝西·J·特纳讲席教授——以及资深作者戴尔·埃杰顿（Dale Edgerton，该系研究教授）共同参与完成。

胰高血糖素对肝脏的持久影响

胰岛素和胰高血糖素的作用相互拮抗：胰岛素降低血糖，而胰高血糖素升高血糖。餐后，胰岛素促使肝脏储存葡萄糖，而胰高血糖素则促使肝脏将葡萄糖释放回血液中。研究人员想知道，胰高血糖素是否像胰岛素一样，在肝脏上留下持久的印记，塑造其数小时后对餐食的反应方式。