稻米蛋白积累调控新机制

近日，中国农业科学院作物科学研究所作物功能基因组研究创新团队克隆并揭示了调控水稻储藏蛋白转运关键基因通过维持内质网结构稳态，调控水稻储藏蛋白运输积累的分子机制。相关研究成果发表在《植物细胞》（The Plant Cell）上。

储藏蛋白作为稻米第二大营养物质，其含量和组成是决定稻米食味及营养等品质的重要因素。已有研究表明，内质网的结构完整性和功能稳态对储藏蛋白的正常转运至关重要，但上游调控机制尚不明确。

科研团队通过诱变筛选获得一个谷蛋白前体积累异常的突变体，并克隆其目标基因。研究发现，该突变体中谷蛋白转运异常，导致本应靶向运输至储藏液泡的谷蛋白前体滞留在内质网中。

进一步研究发现，该基因编码一种仅由70个氨基酸组成的内质网锚定蛋白，通过协同内质网塑形因子维持内质网的结构完整性与功能稳态，从而保障谷蛋白能的正常输出。

该研究为水稻蛋白品质的遗传改良提供了基因资源和理论支撑。研究得到国家重点研发计划、国家自然科学基金、中国农业科学院科技创新工程等项目支持。