近年来，宁夏葡萄酒不仅产量增加，品质也在稳步提升，葡萄酒相关研究设施和旅游项目也不断涌现。因此，国际葡萄酒业对宁夏葡萄酒产业的关注也日益增加。
● 从荒地变身“中国的波尔多”……中国政府也日益重视葡萄酒产业发展
“贺兰山和黄河是我们最大的财富。”
宁夏国际葡萄酒博物馆讲解员马静指着宁夏地形图这样说。她介绍，西侧的贺兰山阻挡了从西伯利亚吹来的寒风和沙漠风沙，东侧的黄河则为葡萄种植提供水源。充足的日照、较大的昼夜温差和干燥的气候，也为葡萄种植提供了有利条件。马静说：“这里不适合种植一般农作物，但对酿酒葡萄而言，却可能是一块宝地。”
直到20世纪70年代末，贺兰山东麓仍近乎一片荒地。部分地区虽然种植小麦、大麦和玉米等作物，但贫瘠的土壤让种植面临困难。据中国澎湃新闻报道，20世纪80年代初，宁夏以国营玉泉营农场为起点，开始正式试种酿酒葡萄，1985年试制出宁夏首款葡萄酒。
进入20世纪90年代，开垦荒地、建设葡萄园的规模进一步扩大。中国国家主席习近平2016年和2020年两次赴宁夏考察，为葡萄酒产业发展注入动力。2021年，中国首个国家级葡萄及葡萄酒产业综合试验区落户宁夏，计划将其发展为涵盖葡萄种植、酿酒、研发、人才培养、旅游及出口的综合性产业。
宁夏葡萄酒也开始在国际舞台上获得认可。2011年，贺兰晴雪酒庄的产品在英国《醇鉴》世界葡萄酒大赛（DWWA）上获得最高级别的“国际大奖”。去年和今年，宁夏葡萄酒也接连在同一赛事中获奖。
中国对宁夏葡萄酒的信心，也体现在外交赠礼上。习近平主席2023年4月向访华的法国总统马克龙赠送了6款宁夏葡萄酒。曾处于世界葡萄酒业边缘的宁夏葡萄酒，被赠予葡萄酒传统产地法国的领导人，具有象征意义。葡萄酒博物馆内确实陈列着赠予马克龙以及俄罗斯总统普京等多国领导人的宁夏葡萄酒。
● 将欧洲酒庄受气候变化影响缩减规模视为机遇
10月12日至16日在宁夏举行的第47届世界葡萄与葡萄酒大会暨第24届国际葡萄与葡萄酒组织大会，成为宁夏向世界全面展示自身的舞台。中国去年11月正式加入国际葡萄与葡萄酒组织，不到一年便在宁夏举办大会。这也是成立于1924年的国际葡萄与葡萄酒组织首次在亚洲举行大会。今年的活动吸引了来自全球47个国家的600多人参加。
国际葡萄与葡萄酒组织主席伊薇特·范德梅尔韦在开幕式上表示：“中国正在书写属于自己的葡萄酒故事。”她强调：“中国既能够汲取世界葡萄酒业的智慧，也能够酿造出体现这片土地风土和地域文化的独特葡萄酒。”
世界葡萄酒业关注中国，离不开中国庞大的市场。据国际葡萄与葡萄酒组织统计，去年中国葡萄酒消费量位居世界第11位，进口额约为13亿欧元（约合2万亿韩元）。中国是澳大利亚葡萄酒最大的出口市场，去年对华出口额约占澳大利亚葡萄酒出口总额的32%。
世界葡萄酒业期待中国依托不同于欧洲的自然环境，推出新的葡萄酒。中国包括鲜食葡萄在内的葡萄种植面积位居世界第三，但葡萄酒产量仅占全球约1%。相比之下，欧洲越来越多酒庄受气候变化和葡萄酒需求下降等因素影响，正在缩减葡萄园面积。因此，业内期待中国尝试新品种和新生产方式，发展成为优质葡萄酒产区。
宁夏主要种植赤霞珠。此外，宁夏也种植梅洛、蛇龙珠、马瑟兰等红葡萄酒酿酒品种，以及霞多丽、雷司令等白葡萄酒酿酒品种。最近，宁夏正与中国研究机构合作，试种耐寒的“北红”“北玫”等品种。宁夏冬季寒冷，每年11月底至12月初，必须将葡萄藤埋入土中，次年春天再出土。为减少这类作业，当地正在开发无需覆土也能越冬的品种。预计扩大种植后，可降低冬季人工成本，也能让葡萄园管理更加便利。
● 宁夏葡萄酒正出口法国、美国等40多个国家
不过，全球葡萄酒消费萎缩，是包括宁夏在内的全球葡萄酒业必须跨越的一道难关。国际葡萄与葡萄酒组织今年5月发布的报告显示，去年全球葡萄酒消费量为208亿升，同比下降2.7%。国际葡萄与葡萄酒组织分析认为，人们饮酒习惯的变化，加上物价上涨，导致葡萄酒消费减少。
中国也不例外。去年中国国内葡萄酒消费量为4.8亿升，同比下降13.0%。中国年轻群体也出现了更喜欢奶茶等其他饮品、而非酒类的倾向，加上经济低迷、经济负担加重，葡萄酒消费正在减少。
也有分析认为，中国有关部门持续遏制公职人员中的宴请和送礼风气，也产生了影响，因为为宴请饮用或送礼而购买高端葡萄酒的情况减少了。西鸽酒庄国际业务负责人克里斯特尔·申（音）说：“企业的宴请和送礼需求并未完全消失，但相关预算减少了。”
不过，中国葡萄酒业期待，个人购买、自行饮用的葡萄酒市场仍有较大增长空间。为此，西鸽酒庄推出了容量为190毫升、约一杯分量的罐装葡萄酒，减轻消费者必须喝完一整瓶750毫升葡萄酒的负担，售价约为26元人民币（约合5000韩元）。每逢春节，酒庄还会推出以当年生肖为主题的限量版葡萄酒。
开拓海外市场也是一项重要课题。目前，宁夏葡萄酒出口法国、德国、美国、日本等全球40多个国家。不过，今年上半年（1月至6月）宁夏葡萄酒出口总额约为500万元人民币（约合10亿韩元），规模仍然不大。申女士强调：“中国仍有可能成为葡萄酒的‘黄金之地’，但要将这一可能变为现实，还需要持续努力。”
——发自宁夏
10月13日，记者来到中国宁夏回族自治区的西鸽酒庄。走进大型发酵车间，一股略带酸味的浓郁葡萄香扑鼻而来。100多个大型罐体内，今年收获的葡萄正在发酵。
紧邻车间的陈酿酒窖内，4000个盛装葡萄酒的橡木桶整齐排列。酒窖安装了自动温湿度调节设备，将内部温度保持在14至17摄氏度，湿度保持在70%以上。
西鸽是宁夏的代表性酒庄，拥有约2000公顷葡萄园，相当于2800个足球场的面积。
包括西鸽酒庄在内，贺兰山东麓已建起130多家酒庄。
包括目前正在开发的土地在内，宁夏酿酒葡萄园面积约占中国葡萄园总面积的40%，葡萄酒年产量约达1.4亿瓶。
金喆仲 [email protected]
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