一家三口食用炒鸡蛋后中毒,原因是水洗后储藏导致变质了,为什么这样保存有风险?放冰箱门格子影响有多大?

热搜 · 榜单第 14 位 · 186 万热度

近日，辽宁沈阳一家三口食用了炒鸡蛋后，相继出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。经过调查，这一家人中毒原因是食用了变质鸡蛋，而鸡蛋变质的诱因是保存前曾被清洗过。用水洗鸡蛋再储藏，真的会加速鸡蛋变质吗？专家提示，水洗鸡蛋并不等于“一定中毒”，但确实会提高被污染的风险。正确储存鸡蛋，记住以下几个要点： 鸡蛋不要水洗后存放，以免破坏蛋壳表面的天然胶质保护膜；表面有污物时，可用干布或纸巾擦拭。烹饪前再清洗鸡蛋，清洗后也应尽快烹饪食用。 鸡蛋应放在冰箱冷藏室内部，温度较稳定的位置保存，避免放在冰箱门上，因为频繁开关门会导致温度波动。 鸡蛋储藏的时候要大头朝上、小头朝下竖立存放。日常生活中，如何判断鸡蛋是否已经变质？将鸡蛋放入清水中，可以平躺沉底的鸡蛋新鲜度较好；直立上浮说明存放时间较长；完全漂浮于水面，代表气室已经明显扩大，鸡蛋大概率变质了。摇晃听声法，贴近耳朵轻摇鸡蛋，新鲜鸡蛋几乎听不到晃动水声，如果能够明显感受到蛋液晃动、听到水声，说明已经变质。

查看原话题与讨论

这是热搜/讨论话题，榜单热度不代表事实已被核实。