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今年牡蛎季将至：去年广岛捕捞量减半，行业采取延迟捕捞等措施助力复苏

外来客 • 2026-10-12 09:54:53

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（原标题：【今年カキは？】まもなく旬 去年は広島で水揚げ量半減…カキ復活へ対策も）

🦪 核心观点

  • 今年牡蛎季临近，但去年因海水环境异常导致产量锐减，行业正采取延迟捕捞等对策以恢复品质与销量。

📊 关键事实/论据

  • 市场现状：东京涩谷的蚝吧及大户屋连锁餐厅已启动牡蛎促销，后者提供含4个炸牡蛎的定食，售价1420日元。
  • 去年困境：广岛县因海水温高、盐分浓度持续偏高导致牡蛎衰弱死亡，捕捞量较前年减半，全国榜首被宫城县取代。
  • 今年风险：部分海域出现低氧“极限警报”，存在牡蛎死亡高风险；目前死壳数量少于去年，但养殖户仍担忧近期新增死亡个体。
  • 应对策略：为确保肉质饱满，广岛县将捕捞期推迟约一个月，计划于下月2日正式开始作业。

📝 结论

  • 当前牡蛎生长状况总体顺调，若后续能保持良好附肉率，有望在3周后的上市季重现高品质，并争夺全国产量第一的位置。

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