國內近期食安事件頻傳，消費者對食品來源與品質的敏感度再度升高，隨著中秋節腳步接近，烤肉食材也成為觀察消費市場變化的重要指標。水產業者觀察，今年消費者採購海鮮時，除了價格與份量，「產地是否清楚」、「是否具第三方檢驗」及「加工流程是否透明」等條件受到更多關注，過去主打大份量、低單價的商品，面臨消費者重新評估。 業者指出，中秋烤肉常見的蝦類產品，由於涉及養殖、運輸、加工及冷鏈等多個環節，消費者選購時更加重視來源與檢驗資訊。部分不肖業者過去曾被查獲違規使用磷酸鹽類等食品添加物，以提高蝦體保水度，也有養殖端不當使用藥物的食安疑慮，因此選購海鮮時，建議消費者優先確認產品標示、產地及相關檢驗資訊。 深耕南台灣20餘年的水產品牌「段泰國蝦」，近來市場對於具檢驗及品質資訊的蝦品關注度提升。品牌負責人段宛菁表示，品牌多年來固定委託SGS進行第三方藥物殘留檢驗，並要求出貨蝦品經過人工分級、挑選及清洗等程序，希望從養殖、分級到出貨等環節降低消費者選購疑慮。 段宛菁指出，第三方檢驗報告除了是品牌自身品質管理的一環，也讓消費者在購買時能有更具體的參考依據。她表示，面對今年食安意識升高的市場環境，消費者已不再單純追求「買得多、價格低」，而是更加重視吃進肚子的食材究竟「從哪裡來、怎麼被處理」。 「老饕大蝦」獲ITI二星 生鮮蝦品以盲測取得國際肯定 除了食安檢驗，段泰國蝦近期也公布品牌旗下產品獲國際風味評鑑肯定。其中，「老饕大蝦」在International Taste Institute（ITI，國際風味評鑑所）今年度盲測評比中獲得二星評價，「胡椒蝦配料」則獲一星肯定。 業者表示，ITI評鑑採不揭露品牌的盲測方式進行，由歐洲主廚及專業品評師組成評審團進行評比，相關星級認證主要著重產品風味與品質表現。段泰國蝦指出，旗下產品以生鮮原態蝦品參與評鑑並獲得星級肯定，盼透過國際評鑑讓消費者看見台灣水產品牌的品質管理與產品特色。 段宛菁表示，品牌主力蝦品具有肉質緊實、蝦膏風味明顯等特色，炭火燒烤後香氣更加突出；其中「老饕大蝦」強調Q彈口感，希望讓消費者在中秋烤肉時，以相對簡單的料理方式品嘗蝦品本身風味。 因應中秋節烤肉需求，段泰國蝦也推出多款預購組合，包括主打海陸食材的「豪華海陸宴客組」、大份量的「5公斤重磅蝦王組」、精簡型的「經典海鮮組」，以及大眾取向的「全民烤肉組」。 段宛菁強調，各組合食材完成清洗與分級，消費者收到後即可進行烹調，降低節慶前採買與備料的時間成本。段宛菁指出，現代家庭生活節奏快，過去中秋採買常需要前往傳統市場逐項採購，再自行處理蝦類清洗、去腸泥等工作，因此今年推出分裝及分級的烤肉組合，希望讓消費者減少備料時間，把更多時間留給家人與聚會。中秋預購組合採限量方式推出，有需求的消費者可提前留意段泰國蝦官方網站。
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