影音／退休像住郵輪！美銀髮社區「米其林主廚掌廚」 月費19萬搶住

美國87歲銀髮族唐娜每天在居住的退休社區內享用五星級晚餐，餐廳由曾任職米其林3星餐廳的行政主廚掌廚。隨著嬰兒潮世代重新定義退休生活，渡假村風格的豪華銀髮社區正快速崛起，市場規模預計從760億美元飆升至1020億美元，專家認為這類社區將隨著65歲以上人口突破8000萬而持續增加。

對多數人而言，五星級大餐通常要等到生日或紀念日才能享用，但對87歲的唐娜來說，這只是每天的晚餐。出門前，她先來杯馬丁尼，補好口紅準備出發。她不需要叫車，只要搭電梯，因為這間高級餐廳就位在她居住的退休社區裡。

餐廳菜單由行政主廚Ensan Wong親自操刀，他過去曾在美國米其林3星高檔餐廳「法國洗衣房」任職。Ensan Wong表示，在這裡他找到了成就感，最大的回報就是能看著住戶吃每一餐時，臉上都掛著笑容。唐娜則表示，一開始她不是為了吃而來，但現在根本不想離開。

這類渡假村風格的銀髮社區，比起傳統安養院更像豪華郵輪。最新報告指出，銀髮居住市場預計將從760億美元，在2031年飆升到1020億美元。銀髮社區執行長Nicole Mashburn表示，過去退休社區被當成是來等待去世的地方，但現在是來享受生活的地方。

住戶不只擁有自己的公寓，平均每月還要繳納6000美元、約新台幣19萬的管理費。服務內容涵蓋打掃、圖書館、美髮沙龍、球場，以及附有醫護人員的健康中心。退休生活專家Ken Dychtwald認為，對一般人來說目前價格太昂貴，但未來幾年就會改變。

當被問及對菜餚的評價時，唐娜表示絕對是米其林五顆星。專家指出，隨著美國65歲以上人口超過8000萬，這類豪華銀髮社區將越來越多。