在高龄化及少子化的新村，随之凋零的是旧时的一些地方饮食习惯。比如吃面要配佐哪一款辣椒，用哪一种餐具或须添加哪一味的调味酱等等，各有特色及因由。
例如，在70年代到90年代后期，加亨人吃咖哩面用的容器一定是公鸡碗，吃时还得有腌渍青辣椒一块吃，才算是“本土风味”。
吃咖哩面佐腌渍青辣椒是加亨新村人的“习惯”，如今，也有新一代喜欢这样的吃法。 然而，随着面摊接班人因故放弃以上的做法后，咖哩面的风味及滋味跟着走了调，生意日益滑落。
多年以后的当前，有年轻一辈想念当年的吃面“食”光，努力复刻。他总算在疫情之后，逢周末将这碗咖哩面端上桌，成了乡亲父老的就餐选择。
不少老乡亲边吃边说，那些年吃这碗咖哩面的轶事，无论那是怎样的故事，都显现一个地方的饮食风貌的变迁，宛如一部在地史。
加亨新村的“加亨人角落”（KahangLang Corner）摊主素来有手作精神，几经努力复刻出早年的咖哩面风味，成了乡亲父老的周末盼待。 更多相关文章： 【重拾新村生活法】黄秀仪／抚慰乡愁的越式鸡丝粿条汤 【重拾新村生活法】黄秀仪／新村早餐：韭菜煎饼 【重拾新村生活法】黄秀仪／新村童年的冰品：冰条
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