從調酒社長到成為WUBC台灣冠軍弘光科大校友林昱安：英文很重要

2026-08-24 12:43 聯合報／記者游振昇／台中即時報導

弘光科大校友林昱安（左四）榮獲「2026 WUBC 世界終極調酒錦標賽」台灣冠軍。圖／林昱安提供

弘光科技大學餐旅管理系校友林昱安榮獲「2026 WUBC 世界終極調酒錦標賽」台灣冠軍（World's Ultimate Bartender Championship，簡稱WUBC），12月將代表台灣參加這項全球調酒界極具有指標性的頂級賽事。林昱安說，大學參加調酒社開啟他對於調酒的喜愛，畢業後在知名飯店從事調酒工作，2年前創業，透過參加賽事與同業交流，讓自己持續精進專業。

今年台灣WUBC賽事，北、中、南海選初賽，勝出者進入決賽。林昱安表示，決賽總共有6個關卡，包含專業知識、盲飲及掌握酒精濃度、酸度、甜度的精準測試，並要在7分鐘內，調製現場公布的6款經典調酒，越短時間內完成可獲得加分。在極大的時間壓力下，開場前 30 秒必須迅速在腦中構思好調製程序，怎樣節省時間又能完美呈現經典風味。

每場比賽後，林昱安都會私下請教評審有沒有可以改進或可以更好的地方，因而得知，第一位上場選手5分2秒完成作品，加了2分，他是第二位上場，5分50秒完成作品，評審告知是因為口感勝出，並分析第一位選手雖速度較快，但因工序未完全到位影響風味，反而扣分。

談及如何準備賽事，林昱安指出，自己開店每天都是實戰訓練，這就是最好的訓練。2年前會決定創業，考量到在飯店工作或別人的店工作，必須配合店家風格去製作調酒，他喜歡嘗試不同的風格創作，甚至配合季節、客人喜好去微調，這些自由度在自己店裡比較能夠發揮出來。

林昱安說，他從花蓮高農餐飲管理科畢業，以技優方式到弘光科大念餐旅系，因為調酒有興趣而加入調酒社，大二時還擔任過社長，在許素鈴老師傾囊相授下，開啟了調酒之路，實習及就業都朝這個面向發展，越鑽研就越有心得，曾榮獲2023台灣好威調酒大賽冠軍、2025 TAC調酒比賽TOP3。現在工作之餘也到高中職、大學兼課，今年4月還帶領弘光學弟參加調酒大賽。

他以自身經驗提醒對調酒有興趣的學子們「語言很重要」，因為酒的標示是以英文為主，看懂標示及成分，更能掌握它的特質。他建議學弟妹們不管選擇那一個專業領域，要記得就算畢業了仍要持續學習，才能在職涯賽道上持續發光發熱。

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