跨过见手青的心障

见手青是云南人对一类食用牛肝菌的叫法，这些蘑菇损伤后会马上变成青蓝色。

当初学采野蘑菇，最先知道的简单原则，第一不采伞下是褶子的，要采海绵样子的，这样就局限在牛肝菌了。第二在牛肝菌中，不采红色的，不采切开变蓝的。这样就避免了误食几种几种毒性比较强的牛肝菌。

按照这个原则，你肯定不会因蘑菇而丢命，但是失去了品尝大部分美味蘑菇的机会。随着辨认能力的增加，初级原则是要逐渐破除，否则没法进步。

最近几天，林子里见到不少棕红色牛肝菌。

切开后立刻变蓝

不论红色还是变蓝的，过去我都不会吃， 何况既红又并蓝的。如今蘑菇知识和经验已经相当不错，可以很有把握地确认这是可以吃的scarletina 牛肝菌。