適量飲用咖啡有益健康。（示意圖／AI生成） 字級設定：小中大特 適量飲用咖啡有益健康。醫師洪永祥指出，黑咖啡怎麼喝，決定了是護腎幫手還是傷腎，若能把「隱形健康殺手精緻糖與化學奶精」替換成優質特級冷壓初榨橄欖油，情況就會完全翻轉。他也分享喝法，其中，用奶泡器高速攪拌30至45秒的步驟，能更好地將抗氧化分子送達受損的血管細胞。
腎臟科醫師洪永祥在臉書分享，一名慢性腎臟病第3期的男性上班族，不敢喝苦澀的黑咖啡，總是習慣加糖、奶精，並在早上飲用。一段時間後，抽血發現血磷偏高，驗尿也出現微量蛋白尿，腎功能指數開始下滑，讓他擔心地詢問：「是不是再也不能喝咖啡了？」
洪永祥指出，罪魁禍首並不是咖啡本身，而是那些精緻糖與化學奶精，但只要把這些隱形健康殺手，換成「優質特級冷壓初榨橄欖油」，情況就會完全翻轉。
咖啡、橄欖油各有功效
洪永祥表示，發表於《美國腎臟病期刊》的大型研究指出，每天適量飲用黑咖啡的人，慢性腎臟病風險約降低11%至18%，原因在於咖啡中的強效抗氧化物「綠原酸」，能有效幫助腎臟血管抗發炎。另一篇刊登在《腎臟血液透析與移植》的權威研究也發現，適量攝取咖啡因能促進血管釋放一氧化氮、改善腎臟血流量，有助維護腎臟功能。
洪永祥表示，橄欖油中含有極高濃度的橄欖多酚與單不飽和脂肪酸，能有效降低人體內的慢性發炎，顯著減緩腎絲球硬化與血管內皮損傷。且橄欖油與黑咖啡高速攪拌，會觸發天然的乳化效應，形成微細的油脂顆粒，將脆弱的綠原酸與橄欖多酚牢牢包覆在脂質微泡中，保護活性成分穿過胃酸的考驗，持續將抗氧化分子送達受損的血管細胞。
護腎黑咖啡做法曝光
洪永祥也分享喝法，將200毫升熱黑咖啡加入約15至20毫升特級冷壓初榨橄欖油，使用奶泡器高速攪拌30至45秒 ，直到油與咖啡完全融合，表面浮現一層像拿鐵般綿密金黃的乳化奶泡即可。
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