▲菜心被整根浸入綠色的色素水中。（圖／翻攝微博）
記者蔡紹堅／綜合報導
繼「甲醛白菜」後，中國大陸再爆出「染色萵筍」亂象！有網友近日走訪甘肅蘭州榆中縣多處蔬菜集散點，發現部分業者疑似將萵筍（莖用萵苣、萵苣菜心）浸泡在不明綠色液體中，抽樣檢測更驗出食用色素「檸檬黃」及「亮藍」。當地農業部門證實，外地經銷商確實在分揀、清洗過程中超範圍使用食品添加劑，由於新鮮蔬菜依法不得使用相關色素，問題萵筍已遭查封、銷毀。
陸媒報導，一名張姓網友日前在短影音平台發出影片，表示自己走訪榆中縣定遠鎮、搭連鎮等地共13處蔬菜倉庫，發現超過一半的倉庫都有菜農或工作人員使用不明液體浸泡萵筍的情況。
網友拍攝的畫面顯示，部分作業場所可以看見綠色液體及化學用品，其中一處更發現一瓶標示為「複配食品添加劑、複配著色劑」的產品，顏色標示為「果綠」，讓他懷疑有人利用食品添加劑替萵筍「上色」。
為了確認液體成分，網友分別從3處蔬菜倉庫取得用來浸泡萵筍的溶液樣本送驗，結果其中2份驗出「亮藍」及「檸檬黃」。
網友指出，這些浸泡作業大多發生在蔬菜收購後的集散點。農民採收大量萵筍後，由代辦或經銷商統一收購，再送往集散點進行預處理，最後長途運往大陸各地市場。
部分集散點甚至直接在露天環境作業，地面可見殘留的綠色液體，經過浸泡處理的萵筍則被送進冷藏庫保存。網友還說，現場調配藥劑主要依靠工作人員經驗，沒有使用計量工具。
事件曝光後，榆中縣農業農村局表示，相關部門上周已前往現場督查，涉事問題萵筍已經查封並進行銷毀。
當地農業監管部門工作人員證實，涉事萵筍所使用的著色劑主要成分就是「檸檬黃」及「亮藍」。兩者本身都是合法的食品添加劑，可以依法使用於糖果、飲料等特定食品，但依照大陸食品安全相關標準，不得使用於新鮮生鮮蔬菜，因此這次將色素使用在萵筍上屬於「超範圍使用食品添加劑」。
不過，相關人員也表示，除了違規添加的色素之外，涉事萵筍並未檢出重金屬、甲醛等有毒有害物質，當地已啟動常態化巡查監督，避免類似情況再次發生。
至於消費者是否能透過清洗去除色素，當地工作人員表示，可以透過反覆清洗處理。由於檸檬黃、亮藍都屬於水溶性著色劑，如果只是短時間沾染於表面，透過沖洗、削皮可以去除部分色素；但若經過長時間浸泡、色素已滲入蔬菜組織，一般家庭清洗則未必能完全清除。
此外，榆中縣農業部門強調，這次違規添加色素的環節發生在外地經銷商收購後的加工、分揀及清洗過程，並非當地農民在種植過程中替萵筍「染色」。
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