西贝，进退两难

自预制菜舆情风波后，西贝已很难听到好消息。

上周，多名西贝离职员工爆料，公司私自改动年初约定的离职兑付方案。年终奖、离职补偿金、员工退股回购款等，兑付周期均被大幅拉长，部分尾款最晚要到2028年下半年才能结清，存在巨大变数。

本次方案调整没有协商流程，西贝仅通过电话通知员工变更结果。在内部线上沟通会上，贾国龙坦言公司现金流紧张，希望离职员工等待企业经营回暖。

一年前，西贝预制菜舆情爆发，公司一系列不合理的应对措施，更是火上浇油，导致品牌口碑严重下滑，门店持续收缩，经营举步维艰。

曾经，贾国龙幻想着以200亿估值将西贝送上资本市场，实现千亿市值的宏大目标。

如今，梦想彻底碎了。

两份协议，一道鸿沟

2026年初，面对持续经营压力，西贝启动人员优化。为平稳完成人员分流，公司与离职员工逐一协商，签订正式兑付协议。协议对离职补偿金、2025年年终奖、员工内部股回购款，均明确了具体兑付节点。

彼时，西贝对内对外均释放稳定信号，称短期分期支付只是临时现金流缓冲，员工合法权益不会受到影响。凭借长期积累的品牌口碑和创始人信誉，不少中层骨干、老员工选择接受协商离职。