許多人習慣早晨空腹配白開水吞下魚油，卻不知道這顆保健食品可能有大半根本沒被身體吸收就直接排出體外。營養師邱世昕指出，魚油中的Omega-3屬於脂溶性營養素，需要脂肪環境的輔助才能順利被人體吸收，並非吞下去就能直接進入血液這麼簡單，而正確的服用時機與方式，竟能讓吸收率相差將近3倍。
Omega-3對心血管健康的實證支持
邱世昕說明，魚油中的Omega-3對心血管的益處已獲得大量研究證實，連美國心臟協會都予以認可，特別是在穩定三酸甘油酯方面具有明確的效果。然而，更關鍵的問題在於如何正確服用才能讓身體真正吸收這些營養成分。
搭配油脂進食吸收率可翻倍
邱世昕引用一篇經典研究指出，該研究比較了魚油在高脂餐與低脂餐一起食用時的吸收率差異，結果發現三酸甘油酯型魚油的EPA吸收率從69％提升到90％；若是乙酯型魚油搭配高脂餐食用，吸收率甚至直接翻了3倍。
到健康圓桌討論，聽聽專家怎麼說 >也就是說，空腹或搭配清淡早餐服用魚油，很可能大部分都沒被身體吸收就直接排出體外了。邱世昕坦言，這篇研究的年代較早，但「脂溶性營養素需要油脂輔助吸收」的基礎機制，至今仍被後續研究反覆引用並支持，已成為營養學界的共識。
魚油應搭配含油脂正餐服用
針對正確的服用方式，邱世昕建議魚油一定要跟正餐一起吃，最好選擇含有一定油脂的那一餐，例如晚餐。如果分不清自己購買的魚油屬於哪種型態，固定搭配一餐有油脂的正餐一起服用最為保險。
邱世昕提醒，下一晚餐時不妨把魚油放在餐盤旁邊，而不是床頭櫃的水杯旁，光是這個位置的改變，吸收率就可能相差將近3倍。
◎ 資料來源／邱世昕營養師
原文請見：這樣吃魚油根本白吃！魚油穩三酸甘油酯 專家揭正確吃法吸收率翻3倍
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