台夜市碎肉小吃全是胶水？ AI影片无检验依据

（八打灵再也13日讯）台湾夜市十大碎肉小吃全是胶水？经查证，有关影片出自AI内容农场，同时并未附上食安检验依据，并非可靠的资讯来源。

YouTube流传影片，以“网红美食的真面目！盘点台湾夜市10大‘碎肉小吃’：全是化学胶水，看完你还敢吃吗”等标题，内容称台湾夜市的肉是用碎肉、边角料、淋巴组织、鸭肉、猪肉下脚料，加上化学胶水、保水剂、肉味精粉，在工厂里重新拼接起来的“科学怪物”。

未附检验报告或调查来源

台湾事实查核单位MyGoPen检视网传影片，展开说明栏，发现只有夜市、重组肉、化学胶水等主题标签，未附检验报告或调查来源。而有关频道属于AI内容农场，经常以“十大”、“Top 10”包装台湾相关议题，并使用AI生成文案及旁白。

MyGoPen指出，该频道的影片虽引用部分真实食安事件，却把不同年代的资料与情绪性叙述混在一起；而上述影片来自相同频道，不能因为以排行榜形式呈现，就把内容当成可信的食安调查。

不能凭外观判定食品不安全

MyGoPen指出，依台湾食药署《重组肉及注脂肉食品标示规定》的定义，重组肉是以禽畜肉或水产品为原料，经组合、黏着、压型等加工制成的产品；食药署于2014年发布的《重组肉品标示管理之说明》也以磷酸钠为例，说明食品添加物可用于重组肉的结著用途。这类食品加工用的添加物，不能直接等同一般胶水。

“重组肉是食品加工方式，不能直接等同一般胶水，也不能仅凭碎肉外观判定食品不安全。因此，将‘碎肉’、‘重组’一概描绘成吃胶水，省略了食品原料与加工方式的差别，容易造成误解。”

MyGoPen强调，这也不表示所有重组肉或夜市小吃都一定安全，个别产品是否使用不合格原料、是否卫生，仍需对应的原料资料、检验或稽查证据，不能靠影片中的食物画面判定。

MyGoPen也指出，根据规定，重组肉应以熟食供应，民众可查看包装、菜单或现场标示，留意食物是否熟透；遇到网路流传的耸动食安影片，先确认有无可追溯的检验或官方资料，不宜把AI内容农场当成可靠的资讯获取管道。