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如果每天的第一餐都推迟到中午之后，会发生什么？近期，一项发表于《欧洲营养学杂志》（European Journal of Clinical Nutrition）的研究调查了超过3万名40岁及以上美国成年人，有了一项惊人发现：一天中第一餐和最后一餐的用餐时间，可能与死亡风险和预期寿命有关。研究显示，等到中午12点之后吃第一顿和推迟到午夜才吃最后一顿，都十分危险，可能导致预期寿命（从50岁算起）平均缩短约2.5年左右。
虽然这只是一项观察性研究，无法证明“中午以后吃第一餐一定会折寿”，而且针对美国居民的研究并不一定适合其他国家的人。但它也显示出，一些此前经常被忽视的健康问题正在越来越受重视：身体会在意我们几点吃饭，而什么时候吃饭或许和吃什么一样重要。其中的深层原因还需要从人体的多个生物钟，以及控制生物钟的因素说起。
律动的人体
每天早晨，当阳光进入人眼后，大脑的中央生物钟便会据此校准一天的时间。随后，人体内各个器官中无数小分子切换状态，促使数百乃至上千个基因表达陆续发生变化，让人体富有活力地开始新的一天。到了晚上，身体又切换到适合休息和修复的状态。这样，人体就跟随昼夜变化，以24小时为周期调整内在的生物钟。
图片来源：Unsplash+
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