男子以马铃薯当主食半年激减11.3公斤逆转三高脂肪肝消失

（汕头4日讯）中国广东汕头一名43岁陈姓男子此前体检证实患有脂肪肝、血压及血糖指标全数超标，后来自创用马铃薯替代米饭及面条等精制碳水，三餐家常菜照吃，月花仅300元人民币（约182令吉），半年内成功减重25磅并彻底逆转三高。

综合中媒报导，陈男的低成本健康减脂法近日在网络爆红，被大批网民推崇为“最不痛苦、性价比最高”的减肥奇招。

陈男透露，自己此前因体重一度逼近200磅（90.72公斤），体检被检出患有重度脂肪肝，血压和血糖指标亦严重超标。

为了调理身体，他并未采取激进的节食或吃减肥药，而是琢磨出一套极简的饮食替代方案。

在日常三餐中，他照常进食家常菜，完全不忌口亦不用承受严苛节食的痛苦，仅仅是用蒸煮马铃薯完全替代米饭、面条等精制主食。

令人意外的是，此方法开销极低，每月食材花费仅需约300元人民币。

凭借这一易于坚持的饮食习惯，他日复一日坚持了整整半年，最终成功瘦掉25磅（约11.3公斤），再度体检时，其血压及血糖均已回归正常，脂肪肝亦大幅好转。

深圳大学总医院临床营养科副主任医师魏鹏飞指出，马铃薯之所以能有效辅助减脂，主要是其热量密度仅为米饭的四分之一，同等热量下体积更大、饱腹感更强。

此外，这与马铃薯中富含的“抗性淀粉”（Resistant Starch）密切相关。抗性淀粉是一类在人体小肠中难以被消化的淀粉，很大比例不会被分解转化为葡萄糖，而是直接进入大肠被肠道菌群发酵利用，能有效抑制血糖飙升，并调节肠道菌群来缓解肥胖及减轻脂肪肝。

不过，营养师亦特别提醒，并非所有人都适合将马铃薯当作唯一主食。马铃薯属于薯类，其钾元素含量极高（每100克高达347毫克），对于肾功能不全、甚至需要接受腹膜透析的人群而言，过量摄入会加重肾脏负担，绝不建议使用。同时，若短时间内吃进过量抗性淀粉，容易引发腹胀、排气及恶心等胃肠不适，市民减重应保持膳食均衡，循序渐进适量替换。

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