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大到叫出來！日本的豬排仙人店，工作日午餐也要排2小時，是真有水平還是吹過了？

外来客 • 2026-08-15 20:34:07

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📍 地点与排队实况

  • 店铺位于银座繁华地段，紧邻美食街，处于城市核心区域。
  • 工作日午餐时段排队时间长达两小时，队伍延伸至街对面以避免阻塞其他店铺。
  • 店内仅设六个吧台座位，空间局促，排队期间店员即开始点餐以防顾客流失。
  • 顾客群体以外国游客为主，排队现象显著。

🥩 菜品规格与制作

  • 菜单仅售卖猪排饭，分为中、大、特大三个等级，汉字标识为“并”、“上”、“特上”。
  • “特上”等级并非单纯增加分量，而是使用更优质的里脊肉；普通等级使用后腿肉。
  • 每份猪排饭使用半斤以上的肉量，采用低温慢煮工艺，保留肉质粉红色泽。
  • 面包糠油炸时间极短，旨在锁住水分，保持肉质鲜嫩（Juicy）。
  • 味噌汤据称使用大量贝壳熬煮，但实际口感评价为普通，未达惊艳程度。

🍽️ 口感体验与评价

  • 摆盘采用盘上加盘设计，在灯光下突出肉排金色光泽，米饭被肉完全覆盖。
  • 肉质肥瘦相间，口感极致鲜嫩，咬合阻力小，肉汁丰富，符合“肉汁四溢”的描述。
  • 蛋烧浓郁，酱汁渗入米粒，与肉排搭配口感软嫩。
  • 辣椒粉由多种香料组合而成，味道丰富多变，被评价为“神”，即使无肉也可佐餐。
  • 胡椒盐可去除油腻感，提供口味变化。

⚠️ 食用建议与风险

  • 分量极大，作者表示吃到中段产生饱腹感，甚至出现“晕蛋白质”的生理反应。
  • 老板对食物浪费持执着态度，建议顾客务必吃完。
  • 强烈建议点选最小份（中份），避免点特大份或额外加量，以免无法吃完造成浪费或身体不适。
  • 该店品质对得起排队时长，但需根据个人食量谨慎选择规格。

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