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【鴨脷洲美食】全港最豪華海鮮員工早餐！正宗水上人風味盲盒蒸海魚🐟｜每日魚市場直送｜彈牙魚肉＋手作懷舊

外来客 • 2026-08-27 09:57:28

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🐟 海鮮餐廳體驗與食材解析

地點與背景：位於鴨脷洲大街，該街名可追溯至明朝，是廣島區（註：原文如此，可能為轉錄誤差，實際應為港島區）最早被記錄的街名之一。
餐廳特色：美美小廚提供每日不同的新鮮海鮮，強調「鮮」字。老闆建議海鮮以清蒸為主，避免過度烹調以保留原味。
菜品評價：
戰車（魚類）：肉質緊實有彈性，類似龍蝦的筋肉感，鮮味突出，甜度略低於龍蝦。
湯品：口感飄滑輕盈，帶有芫荽、蒜蓉及鮮味，被形容為「清純」。
一夜情麻油：名稱雖鹹濕，實指快速醃製一晚後烹飪，確保新鮮度。
煎腸粉：外觀呈黑色（碳系/日式型格），實為煎脆面頭，內含蝦乾，口感非傳統油浸式。
海鮮來源：香港仔、沙擊灣、牛頭角均有批發市場，其中香港仔種類最多。海鮮經批發商分發，各區海鮮品質一致，差異在於供應款式。

🍮 傳統糕點與懷舊風味

店鋪特色：有和士多專門銷售傳統糕點，包括水泡餅、花煎餅、字母餅、麥芽餅等，強調歷史悠久。
招牌產品：
煎堆：有豆沙口味，為該店特色。
糯米糍：皮軟餡多，餡料濕潤度略高於元朗版本。
大菜糕：口感清爽，味道清淡。
茶果：皮較硬，餡料為咖啡味，口感意外地好吃。
米通波波：被形容為「體氣泡谷的健康版」，不甜，每粒造型精美，類似小時候偷吃的小吃。
水上人風味：提及水上人家庭多居住於近海邊地區（如長洲），其飲食習慣與新界略有不同，偏好粉麵魚蛋粉等，可能與光線或習慣有關。

🌊 水上食肆與牌照現狀

現存牌照：全港僅剩 2-3 個水上食肆牌照（原文後文提及為四個，以四個為準），包括：

流記艇仔粉（已入政府名單，屬香港特色食物）。
紅蘿灣順記避風塘炒蟹。
屯門艇仔粉。
泰白海鮮房（或類似名稱，原文不確定）。

牌照風險：若政府不再批新牌照，現有牌照持有人過世後牌照即失效，將導致該類食肆絕跡。
流記艇仔粉現狀：原為海上流動經營，現已固定於香港仔，不再往返香港仔與鴨脷洲之間。

💊 健康產品推廣與濕氣問題

產品名稱：落到歸寧去濕院（原文轉錄為「落到龜寧去濕院」，依原文保留）。
主要功效：清熱、去濕、排毒，兼具修身功能。
成分特點：不含人參、白術、黃芪和薑等燥熱成分，性質溫和，不傷脾胃。
適用症狀：水腫、虛肥、痘痘、疲勞、皮膚濕困、精神不振。
使用建議：一日三顆，持續食用三週可見水腫減少、面部線條明顯、精神狀態改善。
優惠資訊：7月10日至7月23日，買四盒平均價 149.25 元，買得越多越便宜。
背景知識：配方相傳由諸葛亮為華南濕熱天氣發明，後經改良保留精華。

📍 實用建議與行程規劃

最佳時間：購買最新鮮海鮮建議在早上 9 點。
交通體驗：建議體驗鴨脷洲與香港仔之間的渡輪，但需注意天氣狀況（如大風大浪可能停航）。
行程路線：鴨脷洲大街範圍不大，十分鐘內可走完所有店鋪，適合集中體驗海鮮與傳統糕點。
飲食建議：
海鮮以清蒸為主，搭配檸檬調味或簡單鹽水，避免重口味掩蓋鮮味。
注意濕熱體質者應避免過量海鮮、甜食及生冷食物，以免引起水腫。
可嘗試蘸油以爆發出最後一刻的鮮味（媽媽的建議）。
社區互動：老闆娘計劃分享 58 區（註：原文如此，可能指特定區域或轉錄誤差）值得推薦的餐廳，鼓勵觀眾留言推薦各區美食。

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