尋找台灣感動力-港邊現流仔澎湃鮮美返鄉掌勺的說魚人

外来客 • 2026-08-30 06:53:05

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地理优势：大溪渔港受黑潮影响，被称为“鱼的高速公路”，可捕获四十多种虾类，包括牡丹虾、胭脂虾和葡萄虾等珍稀品种。
经营策略：餐厅提供代客料理服务，针对安康鱼等不同食材采用炸制或热炒等多种烹饪方式，保留食材原味与口感，如利用安康鱼皮制作Q弹口感。
人物背景：高建新曾赴台北学习义法料理，因父亲病倒及家庭生意需求返乡接手摊位。初期面临货源获取难与客户信任度低的问题，通过每日观察渔获、随季节调整风味逐步建立口碑。
团队支持：其妻子从台北嫁入渔村，协助经营并负责与客人互动，如通过猜拳游戏提供折扣，增强了餐厅的亲和力与顾客体验。