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在地人才知道的新舊好料！深耕新竹的人妻朋友來帶路！｜脆上爆紅Gelato！市場獨賣雙色糯米餃！意想不

外来客 • 2026-09-20 04:39:59

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🍜 中央市場傳統小吃探訪

桂花潤餅：位於城隍廟後方的中央市場內，主打「法式沙拉捲」概念。特色在於潤餅皮極薄且帶有濕潤感，內餡包含剛炒過的豆芽菜（口感脆水）、豆干、芋頭及芝麻蛋酥。提供傳統口味與沙拉口味兩種選擇，適合夏季作為清爽午餐。
黑糯米餃：市場內少數專賣黑糯米餃的店家，經營三十餘年，其中黑糯米品種已製作約15年。皮質軟綿如湯圓，非水晶餃般的Q彈口感。湯頭以大骨熬製並加入油蔥提香，肉塊厚切且分量充足（肉多於湯），單碗售價50元。
韭菜水餃：以餡料飽滿、汁水豐盈著稱，即使放置一段時間後皮稍乾，仍能鎖住鮮甜汁液。韭菜新鮮度高，咬下時有類似韭菜盒的爆漿感。
芋頭米粉湯與大麵糊：米粉湯看似濃烈實則清爽，僅用青蔥與蝦米爆香熬製，加入大量芋頭塊，帶有濃郁芋香與微海鮮風味；米粉具脆度與Q勁。旁邊販售波浪狀黃油麵（大麵糊），口感類似拉麵但帶生麵糰的鈍感與嚼勁，搭配瘦肉食用清爽不膩。
雞羹：外層包裹豆皮，內裡肉質紮實，老闆熱情贈送試吃，風味獨特且香氣十足。

🍦 手工精釀冰淇淋體驗

口味多樣性：店家提供超過50種口味，每週更新，允許顧客免費試吃多種口味。原料講究產地，如使用台南南投產香草、屏東永和產龍眼豆漿等。
風味特色：
香草：質地綿密，入口融化時香氣層次分明。
茉莉綠茶：茶香明顯且帶有花香，不膩口。
西拉庫雜檸檬：酸度極高，清新解膩。
鳳梨百香果：使用金鑽鳳梨，口感接近新鮮水果，酸甜平衡。
創業背景：老闆娘原為科技業上班族，透過閱讀義大利原文書籍並利用翻譯軟體研究配方，在家反覆測試後轉行創業，夫妻檔經營模式。

🏺 陶藝工作室與手工精釀可樂

空間氛圍：位於新竹市局天宮台對面巷弄內，由老宅翻修而成，結合陶藝手作、下午茶與飲料販售。環境充滿木質調與中藥材香氣（源自核桃茶）。
DIY體驗：提供獨一無二的陶盤彩繪服務，使用色卡原料進行創作，適合情侶或朋友製作紀念品。
手工精釀可樂：新竹唯一自製手工精釀可樂的店家。以中藥材、焦糖與香料熬製糖漿，搭配氣泡水飲用。口感約70%雪碧清爽感加30%可樂風味，加入橙皮與麻糕（Macadamia）萃取檸檬香氣，製作過程需低溫浸泡以保留風味且避免焦味。

🏘️ 將軍村文創園區漫步

歷史背景：原為823炮戰時期將領眷屬居住區，現剩餘約15戶老宅（原曾有八九十戶）。建築風格美式，帶有前後庭院，保留當年軍服與生活物品展示。
無酒精調酒吧：園區內活化空間開設新竹首間無酒精調酒吧（Mocktail Bar），經營三年。老闆因體質不適酒精而轉向此領域。
招牌飲品：
「司令不喝酒」：新加坡司令無酒精版，使用高壓去酒精的萊姆酒，帶有爆米花奶油質地。
「夏天的一場雨」：煙燻風格，復刻鄉下燒稻草後的雨後氣息，搭配蓮霧與果乾，口感清涼。
薰衣草迷迭香款：使用天然色素，泡沫感強，帶有荔枝與花草香氣。
佐酒小食：與眷村第三代合作研發滷味，講求傳統風味；另有無酒精梅酒風味甜點。

🥜 特色花生醬專賣店

產品特色：提供十幾種口味花生醬，包括寵物專用（無糖鹽）、烤糖（含日本三溫糖脆粒）、花生奶酥、花椒麻辣味等。質地濃郁爆香，適合抹吐司或拌麵。
周邊商品：販售花生碰糖與花生脆糖，使用純釀造麥芽製作，帶有復古黑糖焦香但不苦澀的口感。

📌 在地生活觀察

新竹美食印象：打破「美食沙漠」刻板印象，中央市場提供高CP值且新鮮的傳統小吃；市區物價雖高於部分地區，但市場內選擇豐富。
在地人妻視角：受訪者為網路認識並結婚的新竹人妻，透過日常探索發現許多外地遊客不知曉的美食與景點，強調「新舊好料」結合的旅遊體驗。

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