香腸蛋炒飯】中秋烤肉多的香腸別浪費，這樣一炒大家搶！為什麼台灣人中秋節一定要烤肉？

外来客 • 2026-09-29 23:44:15

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习俗起源：1960至70年代已有零星赏月烤肉记载；1980年代因外销转内销，厂商在中秋前夕大力推广烤肉架及“万家香”烤肉酱广告；1989年金兰推出烤肉酱并配合音乐营销，最终确立中秋烤肉风气。
烹饪材料：主要使用剩饭、香肠（如高粱子香肠）、鸡蛋、猪油、葱花、酱油、老抽、盐、味精和胡椒粉。
技术细节：选用铁锅与日本进口炒铲；米饭建议选黏性较低的米种或减少水量；鸡蛋需大火炒至金黄且保持整块状以保留蛋香；蔬菜若加入需切细并在出锅前快翻，避免出水导致炒饭变黏。