中元普度，雞肉是必備的三牲之一，台南每年肉雞飼養超過 6000萬隻，居全國第2，本週末22、23日在麻豆及佳里區各有1場國產雞肉行銷活動，中華民國養雞協會秘書長王建培表示，國產雞肉營養及口感均較進口雞肉佳，購買時認清3標章，即可輕鬆分辨。台南市農業局與、中華民國養雞協會、台南市養雞協會、動植物防疫檢疫署高雄分署及雞肉業者，今（19）日共同召開記者會，推廣國產雞肉，台南市養雞協會並將於22日上午在麻豆龍鳳宮、23日上午在佳里地農殿舉辦行銷推廣，限量1500隻台灣土雞，將享促銷價。請繼續往下閱讀... displayDFP('ad-PCIR1', 'pc'); displayDFP('ad-IR1', 'm'); 動植物防檢署高雄分署肉品檢查科長陳意雄表示，全台有178家禽畜屠宰場，去年共屠宰將近4億隻雞，今年截至昨天為止，已屠宰將近2億6500萬隻，台南平均屠宰量約1天40萬隻。王建培表示，雞肉進口約需1至3個月，再經過解凍、理貨，營養及鮮度容易流失，國產雞肉新鮮衛生，購買時認明有「CAS標章」、「產銷履歷（TAP標章）」、「屠宰衛生檢查合格標誌」3標章，就是國產雞肉；如果是熟食，則可從骨頭的骨髓顏色辨別，國產雞呈鮮紅或粉色，進口雞則多呈深褐或黑色。農業局畜產科長徐幸君指出，國產雞肉以短程冷鏈配送至市場端，保留鮮度與肉質，在「新鮮可溯源、在地又低碳」原則下，消費者看得見其新鮮度，正是國產雞肉的生產優勢。
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