美国人的“不良恶习”

美国人的浪费成性常被视为一种社会的“不良恶习“，其背后交织着高收入、低物价以及特定的消费文化。特别是严重的食物浪费（Food Waste），这是美国最受外界诟病的现象。据世界资源研究所等机构统计，美国约有 31% - 40% 的食物最终被扔掉。 每次刷到美国人成袋成袋地扔食物，好多人的第一反映就是老美太浪费了。欣慰的是，我在美国生活了这么久，还没染上他们这种的“不良恶习” – 一旦错过了食品袋上的过期日期，咱不是赶紧扔掉，而是赶紧吃掉，哈哈。。。

在老美的餐厅里，临期的食牛排汉堡，到了规定的时间，如果还没有买完，哪怕东西再好，也会马上被扔掉。曾不止一次，当我刚买完我的快餐，餐厅也到了关门的时候，且没有了新的客人，亲眼看到柜台小伙随即把所有做好了食物全部哗啦哗啦地扔到了垃圾箱。我惊叹之余，甚至还在幻想：你几分钟之后就扔掉的食物，好歹你也得半价卖给我才对呀。。。

在我们看来，老美这纯粹是败家，但是在他们的认知里，这叫即时止损，因为人比物贵，犯不上冒着身体会不舒服的风险吃临期的食物。越是大的连锁商家，越是有严苛的标准，只要到了时间没卖出去，必须强制扔掉，绝对不可能第二天再卖。究其原因，主要是资源过剩。全美只有1%的人从事农业，播种、收割、运输全是机械化，这就导致粮食食材本身的成本极低，物资多到过剩。但是，人工成本却贵得离谱。你要是把这些临期的食品挑拣打折处理，光人工费用·可能就比食品本身贵很多。

有人可能会疑惑，那为什么不把这些食物捐给流浪汉？这个还真不是商家冷漠，而是不敢。美国有着极其严苛的食品安全法，再加上盛行的诉讼文化，让商家对食品捐赠望而却步。一旦捐赠的临期食物让使用者出现身体不适，对方提起诉讼，商家就会面临天价的赔偿金，甚至可能因此倾家荡产。

所以，直接倒掉食物便成了规避风险最稳妥的方式。 说到底，美国的食物浪费不是道德缺失，也不是刻意挥霍，而是不同的社会环境注定了不一样的选择。不是说美国浪费有理，只是生存的规则不同罢了。

值得注意的是，美国人的这种浪费的”不良恶习“带有很强的制度和宏观经济色彩。但在微观层面，很多美国人其实生活得相当朴素。例如，朋友日常聚餐通常雷打不动地奉行 AA 制或分餐制，打包剩菜习以为常，几乎不存在为了面子“点满一桌子剩菜”的中式应酬文化。