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西贝的新店正开得热火朝天，一批离职员工的心头却凉了半截。
曾经说好的补偿款，兑付期限被最长拉到了2028年。
9月4日，西贝再度因薪酬争议冲上舆论热搜。
凤凰网财经《公司研究院》了解到，多位离职员工向媒体爆料，公司此前承诺的2025年年终奖、离职补偿金、员工股权回购款三项款项，全部未按原协议约定的时间兑现，支付周期还将进一步延长。
企业自救的压力，最终传导到了离职员工身上。
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兑付规则生变，承诺遭遇延期
2026年初的关店潮，是西贝创立以来规模最大的一次战略收缩。
102家门店同步关停，人员也大规模调整。
凤凰网财经《公司研究院》了解到，按照当时和员工的协议，门店现金流为负期间，薪酬缓发，月薪2万以上只发50%，1万到2万发80%，1万及以下全额；2025年年终奖推迟到7月10日发，按年息6%计息。
图源：网络
对于被解聘员工，补偿金原来的方案也主要集中在2026年内支付：次月支付20%，第6个月支付30%，2026年底前再支付50%。
离职员工持有的部分股权回购款，同样曾计划在2026年底前基本完成分期支付。
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