▲犯保士林市集陪馨生人找回生活節奏。（圖／記者黃宥寧攝）
記者黃宥寧／台北報導
一隻烤雞，成了一家人重新把生活走穩的起點！犯保士林分會今（9）日在士檢暨士院聯合辦公大樓舉辦「好馨情快閃市集」，邀集馨生、更生商家擺攤。其中「八里脆皮烤雞」飄香吸睛，老闆娘笑說，這門生意起源很單純，「就是我老公很喜歡吃烤雞」，一家人也從一隻烤雞開始，慢慢把興趣做成生意，一步步烤出重新生活的新方向。
「好馨情快閃市集」中午登場，平日莊嚴的院檢聯合辦公大樓一樓，多了咖啡香、滷味香及烤雞香氣。現場除了犯保士林分會長期陪伴的馨生商家，也邀請更生保護會士林分會及士林榮譽觀護人協進會商家共同參與，院檢同仁、洽公民眾陸續停下腳步採買，讓短短一天的市集多了不少人情味。
▲士林「好馨情市集」讓一筆訂單延續一份希望 。（圖／記者黃宥寧攝）
其中，「八里脆皮烤雞」攤位前香氣四溢，一隻隻烤雞整齊裝盒，老闆娘女婿則坐在桌邊，戴著手套將雞肉一絲一絲撥開，分給民眾試吃，不少路過的人聞香停下腳步。
老闆娘小萍說，丈夫曾因毒品案件入監服刑約10幾年，人生一度陷入低潮。回到社會後，一家人重新整理生活，直到有次丈夫吃到烤雞，覺得味道不錯，便向觀護老師提起，「現在回來，想做這個烤雞」一句話，也成了全家重新出發的開始，也真的動手研究，從雞隻怎麼處理、醃料怎麼調、火候怎麼拿捏，一點一點摸索。
▲「八里脆皮烤雞」現場也提供訂購資訊，讓民眾吃完還能再回購。（圖／記者黃宥寧攝）
看似簡單的一隻烤雞，背後其實得花上好幾天準備。小萍說，他們使用溫體雞，雞隻帶回後得先仔細清洗，再進行醃製，光是醃製就需要約3天時間，讓味道慢慢滲進雞肉裡，之後才會送進烤爐，一爐能烤15隻。
經過烘烤後，雞皮逐漸收乾、上色，呈現深褐油亮的色澤，邊緣則帶著烘烤後的焦香；切開、撥散後，雞肉仍保有肉質紋理，醃製多日的味道也隨著肉絲散開。小萍談起自家烤雞相當有信心，「就是因為好吃，我們才敢賣，如果自己都不愛吃，我們也不敢拿出來。」
這門生意也不是一個人能做得來，小萍說，丈夫現在主要負責接訂單，夫妻一起準備、製作，女兒、女婿有空也會來幫忙，像這次市集，女婿就在攤位旁幫忙撥雞、分裝試吃，「我們自己一個人也沒辦法做」，從前置處理、醃製、烘烤到出貨，全家人一起分工。
隨著生意慢慢做出口碑，除了參加市集，也開始有熟客直接打電話訂購，有客人一次就訂2、3隻，只要時間允許，他們也會幫忙送貨。談到利潤，小萍笑說，「不要說不賺啦，就是賺少一點，薄利多銷。」
對他們來說，或許沒有什麼轟轟烈烈的創業故事，有的只是每天把雞洗好、醃好、烤好，再把一筆一筆訂單做好。生活也就這樣，在一次次備料、一次次出爐之間，慢慢重新有了節奏。
▲檢察長王以文與犯保士林分會主任委員林志銜一起選購。（圖／記者黃宥寧翻攝）
犯保士林分會自2024年6月起推動快閃市集，邀請馨生商家帶著親手製作的商品走入人群。過去數次活動均曾吸引排隊人潮，部分商品更迅速售罄，因此分會持續辦理，希望除了增加商品曝光，更能替商家拓展後續訂購管道，讓一次性的消費成為長久支持的開始。
此次市集除了「八里脆皮烤雞」外，也集結平價精品咖啡「貓本家咖啡」、「陳媽滷味」、健康養生果乾「趙媽媽手作」及牛軋糖「極品軒」等商家，讓民眾除了採買，也有機會認識每一個攤位背後努力經營生活的身影。
檢察長王以文、高檢署主任檢察官侯千姬當天也到場支持，不僅逐一關心攤商及活動情形，也實際選購商品，以行動為商家打氣。
王以文表示，透過每一次選購與交流，不僅能提升馨生商品的能見度，也能讓馨生人在生活重建的過程中，感受到社會各界的肯定與陪伴。
犯保士林分會主任委員林志銜則認為，生活重建從來不是一蹴可幾，而是由許多看似微小的日常慢慢累積，一次擺攤、一筆訂單，甚至一句鼓勵，都可能成為繼續往前走的力量。
快閃市集終究會收攤，但支持可以不只一天。或許下一次想喝咖啡、買一包果乾，或想起今天聞到的那隻脆皮烤雞，再回頭下一筆訂單，對努力把生活重新過好的人而言，那份心意，就能延續得更久。
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