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【大米过剩】米粉美食扩张 米价连续11周下跌 寻求新需求

外来客 • 2026-11-02 16:13:13

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（原标题：【コメ余り】もんじゃ･グラタン 米粉グルメ拡大 コメ価格11週連続値下がり 新たな需要獲得）

🍚 核心观点

  • 日本大米市场呈现“库存高企”与“价格下行”并存的局面，政府及行业正通过推广米粉制品、降低米价及创新销售模式来刺激消费。
  • 旨在扭转大米过剩现状，推动消费者从面包、面条回归米饭，以支撑农业未来。

📊 关键事实/论据

  • 库存与需求：今年9月末民间大米库存量达255万吨，创历史新高；米酒用米需求量预计从6万至7万吨增至12倍（15年间）。
  • 价格趋势：全国超市大米平均价格连续11周下跌。青森县产新米5公斤税前价跌破2000日元，新潟县产越光米折扣后处于1700日元区间。
  • 餐饮联动：农水省联合全国520家以上餐饮店举办米粉美食节（至本月30日）。店铺推出米粉煎饼、炒面及南瓜米粉意式饺子焗烤等低油吸收率菜品。
  • 零售促销：便利店推出350日元米便当；Hot Pot连锁年内免费升级米饭份量；肯德基将推新米饭盒以捕获晚餐需求。
  • 创新销售：JA新潟市实施大米“Drive-thru”销售，顾客可在车内完成下单、支付及装载，部分消费者一次性购买150公斤（5袋）。

📉 结论

  • 通过降低米价、强化便当性价比及拓展米粉应用场景，日本正多管齐下促进大米消费。
  • 尽管面包曾替代米饭，但当前价格优势使米饭更具吸引力，相关举措旨在平衡供需并保护农业根基。

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