【秋冬養生】冰糖銀耳燉雪梨！大同電鍋輕鬆煮出濃郁膠質，止咳化痰暖心又好喝

外来客 • 2026-11-04 01:30:49

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历史渊源：传说唐代魏征为治母亲咳嗽，将中药粉塞入挖空梨中，加蜂蜜冰糖炖煮后仅饮汤液，因味道甘甜顺喉而治愈病症；明代宫廷贵族以银耳替代燕窝，使其成为“穷人的燕窝”。
食材功效：梨与冰糖本身具有止咳化痰作用；银耳富含多糖体（膳食纤维），能入肺经润肺，并有助于促进排便、增加饱腹感及防止胆固醇过度吸收。
制作工艺：干银耳需冷水泡发半小时以去除酸味并使其膨胀；红枣剪开利于释放风味；梨皮保留以留存营养；加入微量食用小苏打可加速胶质析出，使口感软糯粘稠。