日本百年天婦羅名店經典重現，銀座天國招牌天丼再度來台客座 。（大倉久和大飯店提供）
〔記者周幸叡／台北報導〕東京銀座百年天婦羅名店「銀座天國」，2025年首度受邀來台，於大倉久和大飯店客座即廣受好評；今年8月15至19日，銀座天國二度受邀來台，於大倉久和大飯店山里日本料理展開限時客座，將傳承141年的天婦羅匠藝再次帶到台北。本次客座特別推出3款限定料理，有坐在吧檯座席前享用旬味海鮮鋪陳的銀座天國 栞之「橘套餐」、經典丼飯的「銀座天國天丼」、以及午、晚餐各限量5份的「銀座天國特別天丼」，滿足不同饕客對美味天婦羅的期待。
大倉久和大飯店總經理小田文雄（右3）歡迎「銀座天國」第5代露木佐瑛子（中），帶領銀座天國主廚和料理人再度來台客座。（大倉久和大飯店提供）
「銀座天國」第5代露木佐瑛子表示，為了此次來台客座，銀座天國東京本店特別歇業，主廚和料理人共6名來台展現廚藝，客座所需的食材大多從日本空運來台，如麵衣所需的麵粉材料、油炸的食用油等，連盛裝的碗都是來自日本。至於食材中的海鮮部分，由於先前日本颱風影響漁獲量不足，部分選擇在台精挑高品質海產使用。她強調，1885年時，從日本1人屋台起家，客人上門現點現炸，至今傳承5代、歷經141年，即使營業樣貌從屋台變成餐廳，不變的是代代傳承的味道。
坐在吧檯座席前享用旬味海鮮鋪陳的銀座天國 栞之「橘套餐」，能近距離欣賞料理人俐落的手藝。（大倉久和大飯店提供）
大倉久和大飯店表示，天婦羅的美味始於食材，也成就於火候，此次銀座天國客座，嚴選當季旬味食材，細膩調整麵衣配方，並依不同食材特性精準管理油炸溫度，掌握最佳起鍋時機，讓食材在短暫的油鍋歷程中，呈現恰到好處的口感，入口瞬間，外層金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，酥香、鮮甜與食材原味層層展開；看似樸實的天婦羅，則是蘊含料理人對火候、時間與食材的精準掌握與了解，體現銀座天國歷經141年淬鍊而成的「天藝」。尤其此次銀座天國 栞亦同步來台，料理人將於吧台現場炸製天婦羅，讓賓客近距離感受料理人現場掌鍋的精湛技藝，開啟高級天婦羅料理的全新體驗。坐在吧檯前的賓客不僅能品味剛起鍋的酥香美味，更能近距離欣賞料理人俐落的手藝，伴隨油鍋中滋滋作響的聲音，讓視覺、聽覺與味覺交織成一場精采的感官饗宴。
喜愛經典丼飯的消費者不可錯過「銀座天國天丼」。（大倉久和大飯店提供）
本次客座特別推出3款限定料理，包含可坐在吧檯座席前的銀座天國 栞的「橘套餐」，品項匯集卷海老、鱚魚、甘鯛、干貝、鮑魚佐魚子醬等高級食材，細膩呈現銀座天國天婦羅豐富而優雅的風味層次；喜愛經典丼飯的消費者不可錯過「銀座天國天丼」，嚴選大車蝦、蟹爪、干貝、蘆筍及蓮藕等食材，將金黃酥香的天婦羅，搭配粒粒分明米飯與經典醬汁，重現東京銀座人氣名物的經典滋味；還有午、晚餐各限量5份的「銀座天國特別天丼」，特別加入星鰻，搭配大車蝦、蟹爪、干貝、蓮藕等山海旬味，以更加豐盛食材陣容呈現銀座天國代表性的豪華天丼。更多相關內容詳詢大倉久和大飯店官網。
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