苏州男子吃隔夜桃子腹泻致肾损伤，医生提醒：切开的水果隔夜需需立即丢弃

苏州男子吃隔夜桃子腹泻致肾损伤，医生提醒：切开的水果隔夜需需立即丢弃

夏日炎炎，多汁的甜桃是不少人的消暑首选。但苏州一名男子吃下在冰箱存放了一晚、已经开始软烂的削皮桃子后，竟引发剧烈腹泻和呕吐，一天腹泻十多次，最终导致急性肾损伤，一度需要入院治疗。医生警告，冰箱并非“食物保险箱”，切开的水果即使冷藏，微生物仍会快速滋生，食用变质的这类水果可导致严重脱水，短时间内就会损害肾功能。

去皮桃子放冰箱第二天食用男子腹泻呕吐引发肾损伤

据国内媒体报道，江苏苏州一名男子将削皮后没吃完的桃子放入冰箱，隔天拿出来食用后，随即出现严重腹泻，一天内水样腹泻超过十次，还伴有呕吐、乏力等症状。他自行服药后没有好转，就医后情况持续恶化，转到大型医院检查，发现血肌酐升到800多μmol/L，远超正常值，肾功能严重受损。

主治医生张元元诊断为肾前性急性肾损伤，主要原因是剧烈腹泻和呕吐导致严重脱水，肾脏血液供应不足，再加上夏季出汗多，风险会更高。经过补液、抗感染以及纠正电解质等治疗，大约一周后肾功能逐渐恢复，目前已经出院。

张元元医生提醒，“尤其在夏季，出汗较多，如果再加上频繁腹泻、呕吐，脱水的风险会进一步升高。从开始严重腹泻到出现肾功能损伤，有时候可能只需要一天的时间。”

医生：冰箱不是保险箱切开的水果隔夜不建议再吃

张元元医生表示，很多人误以为食物只要放进冰箱就不会变质，但“冰箱不是保险箱”。尤其是已经削皮或者切开的水果，表面被微生物污染的风险较高，低温也无法完全阻止细菌繁殖。她建议：

水果最好即切即吃。

已经切开的水果如果要放入冰箱，应当在4小时内吃完。

如果水果已经明显软烂、变色，即使经过冷藏，也不应该再食用。

如果出现一天腹泻十多次、频繁呕吐、明显疲倦、精神萎靡等症状，绝对不能当成普通肠胃炎“硬扛”，必须立即就医。

5类食物放冰箱隔夜需立即丢弃

肾脏专科医生洪永祥曾在他的Facebook主页分享，以下5类食物即使冷藏，第二天也应该丢弃，不适合食用：

1、隔夜海鲜（虾、蟹、蚬、鱼）

海鲜极易腐败，放置过夜后会产生大量蛋白质分解物，加重肝肾负担；同时容易滋生耐热细菌和毒素，即使彻底加热也无法消除。

2、隔夜绿叶蔬菜（菠菜、白菜、芹菜）

绿叶菜的硝酸盐含量较高，煮熟后放置过久会转化为亚硝酸盐；重复加热也会让钾离子浓度上升，肾病患者食用可能诱发高钾血症。

3、隔夜半熟蛋（溏心蛋、太阳蛋）

没有完全熟透的鸡蛋可能带有沙门氏菌，放置过夜后细菌大量繁殖，容易引发严重肠胃炎。

4、隔夜凉拌菜及沙拉

制作过程没有经过高温杀菌，微生物较多。放置过夜后容易滋生李斯特菌和大肠杆菌，而且这类食物不适合加热后食用，风险最高。

5、隔夜豆制品（豆腐、豆浆、豆干）

水分和蛋白质含量丰富，是细菌理想的滋生环境。即使气味正常，细菌数量往往已经超标，食用可能导致肠道感染。

营养师：4类人群吃桃子需注意食用量

营养师杨斯涵指出，桃子营养丰富，含有维生素C、多酚、β-胡萝卜素以及钾元素，适量食用有助于抗氧化、保护眼睛以及调节血压。但以下4类人群需要特别注意摄入量：

糖尿病患者：桃子属于低至中升糖指数水果（GI值约30至45），建议每天最多吃两份，分次食用，用新鲜的原态水果代替罐头或者果汁。

慢性肾病患者：桃子属于中钾水果，建议每天限量吃一个，血钾偏高时可以改吃苹果、葡萄等低钾水果。

过敏体质人群：水蜜桃的绒毛可能导致皮肤瘙痒或者过敏，建议用软毛刷或者盐水搓洗表面，或者削皮后再食用。

肠胃敏感或者肠易激综合征患者：桃子含有山梨糖醇和果聚糖，过量食用可能引发胀气、腹痛或者腹泻，适合少量食用。

一份桃子大约是一个中等大小的桃子（拳头大小，去皮去核后约130至150克），或者切块后约八分满的饭碗。建议每天摄入量不超过两份，并且分散在两餐之间食用，以稳定血糖。

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