南市觀旅局規劃「鹹甜引路台南味」系列報導，介紹台南糕餅與甜點，透過糕點職人引路邀民眾趣遊台南。「日子食作烘焙」沒有招牌卻令人記憶深刻，不僅有多款獨家麵包，創辦人更以實際行動傳承烘焙，讓日子食作成為有溫度的麵包店。日子食作負責人陳憲弘曾先後在明新食品、風壹時代麵包擔任師傅。陳憲弘說，自己一直有創業念頭卻苦無資金，機緣巧合有位南科退休的工程師打算投資烘焙業，兩人便結成事業夥伴，最後在母親的襄助下，終於在2019年獨創「日子食作烘焙」。請繼續往下閱讀... displayDFP('ad-PCIR1', 'pc'); displayDFP('ad-IR1', 'm'); 日子食作烘焙鎖定中高價位做出市場區隔，陳憲弘表示，市場上太多平價麵包，與其量大低價競爭，不如專注提高產品價值，做出自己的特色。儘管創業初期每天總是剩下不少麵包，但他仍堅持嚴選原料，用心研發調整，靠著口碑與回頭客漸入佳境。走進日子食作烘焙，架上的麵包從經典台式、日式、歐法到丹麥麵包，種類繁多，其中不乏獨特品項，如以日本小麥、米、麴菌釀製的星野酵母製作的星野麵包，自然的麥香交織水果的酸甜，入口完美平衡；鹽麵包，簡單以鹽提味就能帶出迷人氣息。隨著民眾追求極致健康與食材原味的趨勢，近期也研發天然養生的桂圓紅棗麵包，以及多款無糖無油且不加堅果的麵包，訴求零負擔也讓消費者感受純粹原味。陳憲弘說，他要做的就是商品的差異化，才有獨特的賣點，顧客也才有記憶點。堅持走自己的路是受到日本師傅的影響。陳憲弘說，在日本習藝時，看著年邁師傅每天早到晚退，兢兢業業展現職人精神而深受感動，更因師傅一句「要勇於傳承，樂於分享」，促使他返台後在社大與職訓局教學傳承技藝，將這份因烘焙串連的緣分轉化為生活中的溫情。
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