报道：张燕苹
（吉隆坡31日讯）5年市场规模料暴增66%，部分业者每卖100令吉却只赚约1令吉，大马便利店正被利润压力逼向一场餐饮转型战。
随着咖啡、便当、饭团、烘焙食品及即食鲜食（RTE）加速进驻便利店，业者不再只争“方便买”，而是抢攻消费者的一杯咖啡、一顿早餐和一餐正餐。
行业报告预计，大马便利零售市场销售额将从2025年的112亿令吉增至2030年的186亿令吉，年复合增长率达10.6%，其中便利超市更高达17.7%。
面对成本上涨及利润受压，便利店纷纷抢攻Café及即食鲜食，从传统零售转向餐饮消费，希望提高消费额及利润。
至于消费者，则逐渐从“大量集中采购”，转向高频率、小额及即时消费，加上DuitNow QR及电子钱包普及，让咖啡、即食食品、临时补货及深夜采购成为便利店的重要消费场景。
市场继续扩大，但真正的竞争已从“谁开更多店”，转向“谁能把客流变成利润”。
（示意图/取自Canva）
年轻人撑起“方便吃”
大马便利店正从“方便买”抢进“方便吃”市场。欧睿信息咨询公司报告显示，便利零售业2025年销售额达218亿6400万令吉，按年增长12%，门店扩张及消费者追求价格、地点方便，带动市场需求。
过去进店买饮料、零食，如今还可解决早餐、午餐甚至宵夜。便利店7-Eleven发展Café概念，提供咖啡、即食餐及甜点；FamilyMart则以关东煮、饭团、便当和每日配送的鲜食抢客。
年轻消费者是重要推力。今年7月发表于《亚太管理与教育期刊》的研究访问152名大马FamilyMart消费者，其中18至24岁占59.2%，25至34岁占22.4%，学生占57.9%。
不过，样本偏向年轻人及学生，不能据此推断整体顾客年龄分布。研究也发现，服务素质及整体体验与顾客满意度有明显关系。
一瓶水生意变成一顿饭
业者希望顾客不只买一瓶水，还顺手带走咖啡，甚至连午餐一起解决，提高到店频率及每次消费额。
但年轻人爱方便，也看钱包。欧睿今年的大马餐饮报告指出，生活成本压力让消费者更加精打细算，年轻人对价格较低、方便即食的餐饮选择需求较高。
咖啡配面包、饮料配便当等组合，必须让学生及上班族觉得吃得饱、负担得起，才能争取回头客。
自有品牌及独家食品也能增加特色，减少与同行单靠价格竞争。
便当卖不掉就是成本
鲜食能提高消费额，却增加损耗风险。零食可以留在货架，便当和三明治却等不起，备货不足错失生意，准备过多又可能报废。
业者须根据办公区、大学及住宅区等不同需求，调整食品种类、数量与配送时间，不能每家店都卖一样的东西。
中央厨房、冷链及配送同样考验效率。销量不足，固定成本和折旧照付；提高产能使用率，才能分摊成本。
开设Café概念店还涉及租金、人力及食品处理设备投入，门店越多，未必赚得越多。
营业额增加 利润却缩水
大马7-11控股（SEM，5250，主板消费股）截至2026年6月30日第二季营业额按年增长9.7%至8亿8361万令吉，净利却下跌58.5%至828万令吉。
净利率约0.94%，相当于每卖100令吉，净赚不到1令吉。上半年营业额增长10.3%至17亿2118万令吉，净利下滑57.5%至1300万令吉。
MYNEWS控股（MYNEWS，5275，主板消费股）截至2026年4月30日第二季营业额增长11.6%至2亿2597万令吉，归属股东净利却大跌约97.6%至5万5000令吉。
同期行政开支增加20%至1087万令吉，销售及分销开支增长12.7%至4795万令吉。公司表示，部分行政开销在聘请技术人员，以及加强商业与运营团队。
两份业绩显示，便利店餐饮化的考验，是增加销售后还能留下多少利润。
咖啡和鲜食吸引顾客，单店销量、食品损耗及供应链效率，才决定这门生意能赚多少。
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