近期餐飲業採買大規格帶骨雞腿，發現價格比8月初漲約3成，產業界表示，主受天氣熱，白肉雞育成較慢，加上小雞育成率較差，與今年上半年美國因禽流感疫情，導致進口來源減少、美雞腿漲價，進口減少，跟電宰業界協商後漲價已趨緩，估中秋後回穩。近期2公斤以上的白肉雞每台斤交易價為33.8元，較7月下旬的34元還少0.2元，餐飲業者主要使用的6兩規格帶骨雞腿（雞腿便當的大雞腿）每公斤價格已到110元到120元。請繼續往下閱讀... displayDFP('ad-PCIR1', 'pc'); displayDFP('ad-IR1', 'm'); 中華民國養雞協會秘書長王健培表示，國內白肉雞入雛量仍維持每週610萬隻，隨民眾消費更偏好雞肉後，今年以來每週白肉雞入雛量比去年每週都增加20萬隻，因國內雞肉需求大，需以進口補缺口，但今年截至7月底，整體進口量較去年同期減少約2萬噸，減幅達16%，推測可能是因進口量減少，才導致市場價漲，他也強調，特定規格的肉品短期漲跌都會很快、價格變化大，整體毛雞產地價格則是穩定。中華民國禽肉行銷發展協會理事長陳曉峯表示，目前市面上缺的是6兩大規格骨腿，8月迄今已漲約3成，主要是因入夏後天氣炎熱，過去飼養32天到34天就可屠宰上市的白肉雞，需再多飼養5天才到規格，就會影響屠宰排程，另業界也有反應今年白肉雞養雞場向種雞場購買的小雞孵化育成率不理想，以及中聯油脂停工，導致豆粉短缺價漲、飼料配方調整等，都影響國產白肉雞供應。陳曉峯進一步指出，我國白肉雞因國產產量無法滿足市場所需，過去都會自美國進口，每年自美國進口的雞肉量約22萬到24萬噸，進口以雞腿為主，今年上半年美國當地發生禽流感疫情，部分產區的雞肉無法輸入，另美國過去較喜愛雞胸肉，但隨當地物價高漲，當地廠商也開始行銷相對價格更便宜的雞腿肉，隨美國市場對雞腿肉的消費增加，整體美國規格骨腿單價提高，我國進口業者採購也趨於保守，不過上個月自美國進口的雞腿量已高於平均。陳曉峯表示，為讓雞腿價格不要一口氣漲太多太快，因終端市場餐飲價格有僵固性，便當若一旦調漲10元，就很難回跌，最後還是會影響整體買氣，該協會上週和電宰業界協商，整體漲幅已趨緩，加上白肉雞飼養排程只要30天，預估中秋後回穩。我國今年5月開放巴拉圭雞肉輸入，是否可能擴大巴拉圭雞肉輸入滿足市場，陳曉峯則表示，巴拉圭當地雞隻飼養規模不大，該國雞肉出口全球的量僅1萬噸。
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