我們到底是怎麼吃下這麼多糖的？

外来客 • 2026-08-30 01:52:02

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摄入现状：卫福部数据显示，平均每 6 名台湾人中有 1 人每日添加糖摄入超过建议上限；许多标榜“无糖”或“微糖”的饮料实测含糖量高于标示，部分源于水果本身糖分或乳品乳糖。
生理机制：甜味触发大脑奖赏系统、记忆回路及肠道神经反应（肠脑轴），形成对甜食的偏好；高适口性食物通过甜、咸、油脂比例调配达到“极乐点”，让人难以停止进食。
历史背景：18 世纪初英国人均年糖消费量约 1.8 公斤，糖价昂贵；19 世纪前后升至约 8 公斤。工业革命与殖民地甘蔗种植使糖价下降，20 世纪美国食品工业引入高果糖糖浆，使糖成为标准化工业材料。
健康风险：长期过量摄入糖会增加肝脏负担，导致糖分转化为脂肪，引发脂肪肝、三酸甘油酯升高、血糖过高及慢性发炎状态。