刷不完的短视频，杀死绝味鸭脖 - IC实验室出品
外来客 • 2026-09-07 20:26:33
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📉 核心观点
- 卤味及小龙虾等休闲食品销量下滑的核心原因并非单纯的高价，而是其依赖的“长视频陪伴”消费场景正在崩塌。
- 智能手机普及导致用户需腾出双手操作屏幕，使得需要双手进食或易弄脏手的食物被边缘化。
- 行业正经历从“内容附庸”向“独立刚需”的逻辑转变，旧有的高溢价模式难以为继。
📊 关键事实与论据
- 绝味鸭脖数据：门店数从2023年底的1.5万家降至9300多家，日均关店7家；上半年营收同比下滑10.82%，净利润同比下降23.16%。
- 小龙虾市场：前七个月价格同比低约30%，全国门店从9.9万家减至6.1万家，闭店率高达37.2%。
- 媒介环境变化：2019年短视频人均使用时长首次反超长视频；电视日均开机率从70%跌至不足30%；长剧平均集数从42.9集降至不足30集。
- 消费场景对比：世界杯期间，深夜外卖前三变为奶茶、汉堡和咖啡；但在单人观看比赛的时段，卤味订单增速达50.6%，证明“空闲双手”场景对卤味的决定性作用。
💡 结论与趋势
- 卤味行业并未消亡，而是形态改变，真空包装等单手可食产品更具韧性。
- 绝味鸭脖75%收入仍来自散装鲜货，其转型快餐化或投资餐饮是应对场景消失的被动选择。
- 依靠长视频红利将边角料卖出高价的“魔幻时代”正在落幕，未来竞争将聚焦于无需双手伺候的便捷性。
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