全聯攜手台畜擴大豬肉供應 估中秋肉品業績增逾1成

（中央社記者何秀玲屏東18日電）全聯為提升豬肉供應能量，攜手供應商台畜投入中央工廠分切、冷鏈配送門市，同時布局醃漬肉品項，銜接家庭快速備料需求。全聯表示，儘管近年全台雞肉需求異軍突起，不過豬肉仍占全聯肉品業績4成，樂觀預估今年中秋精肉業績成長逾1成。

因應中元及中秋肉品需求高峰，全聯今天公開國產豬肉供應鏈，並開放媒體參觀台畜屏東欣樂廠。根據農業部及中央畜產會資料，2025年全台毛豬供應屠宰量為669.6萬頭，養豬產值約新台幣875億元，台灣民眾平均每人每年豬肉消費量為35.61公斤。

全聯行銷部協理劉鴻徵表示，全台雞肉消費量近年超越豬肉，除了雞肉價格相對便宜，健身風潮興起及消費者認為白肉較健康，都帶動雞肉需求；加上雞排、鹹酥雞等外食及即食商品普及，也擴大雞肉消費市場。

不過，他指出，全聯肉品銷售以家庭料理需求為主，台灣家常料理使用豬肉入菜的情境廣泛，加上豬肉部位及商品種類較多，因此豬肉仍占全聯肉品業績約4成，高於雞肉的3成。

劉鴻徵表示，台畜為全聯最大豬肉供應商，雙方共同打造「好欣豬」系列，2025年銷售額突破6000萬元；近2年雙方合作品項業績，占全聯整體豬肉業績逾4成。

他也指出，全聯早期肉品多在門市後場分切，後來因門市人力短缺，部分商品改由中央工廠或供應商分切，再透過冷鏈配送至門市；大包裝、捲肉及醃漬肉品也持續增加，以符合家庭縮短備料時間及分次取用的需求。

劉鴻徵表示，醃漬肉品目前占全聯整體肉品業績約5%至8%。全聯過去曾在節慶期間推出生鮮滿額贈，但因生鮮食品不易囤放，帶動效果有限，近年轉向強調商品特色及搭配銷售。

他指出，今年中秋將以烤肉醬搭配肉品銷售，並首度將過去以預購為主的名店燒肉商品改為門市現貨販售；另與高雄知名餐廳合作推出醃漬豬肉，讓消費者返家後可快速料理，擴大中秋肉品商機。（編輯：潘羿菁）1150818