跟着名厨私藏路线 解锁斯里兰卡的风景风味
自驾游斯里兰卡，风光与风味并存。名厨达山·慕尼达萨在问答中解密了当地好蟹的真相，还分享了私房地图：去尼甘布逛鱼市，在科伦坡吃地道hopper，探访他最爱的山区努沃勒埃利耶，以及野性十足的雅拉国家公园。他也为不走寻常路的旅者推荐了东部避世海岸。
在尼甘布，能感受到斯里兰卡的渔村生活。 （叶孝忠摄）到斯里兰卡自驾旅行，沿着海岸一路前行，一路椰影和碧蓝，一路的潟湖，像是旅途中的顿号，让你忍不住停下车来，看着群鸟在岸边耐心等待猎物。这样的风景看多了，很快就会理解，为何斯里兰卡的螃蟹那么有名。
后来，我也从当地名厨、Ministry of Crab主理人达山·慕尼达萨（Dharshan Munidasa）那里得到了答案：斯里兰卡海岸线上分布着不少营养丰富的潟湖和红树林，天然环境提供了充足的食物来源，加上适宜的热带气候，让青蟹等品种能够长出特别巨大的蟹钳，以及厚实饱满的身体。
与人工养殖的泥蟹相比，野生的斯里兰卡泥蟹在开放的潟湖中觅食和活动，因此蟹肉通常更加紧实、鲜甜，水分也相对较少。
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