▲▼ 吳鳳科大觀管系征戰2026日本國際亞洲餐飲賽 勇奪四金耀眼國際 。（圖／吳鳳科大提供）
記者翁伊森／嘉義報導
由日本觀光飲食文化交流協會與亞洲廚師協會主辦的「2026日本國際亞洲餐飲挑戰賽（J-IAFBC）」，於8月27日在日本沖繩盛大登場。本屆賽事吸引台灣、日本、韓國、德國、英國等10國、共421位選手同台競技。吳鳳科技大學觀光休閒管理系師生表現亮眼，在競爭激烈的「觀光伴手禮設計展示」項目中強勢囊括四面金牌。
本次賽事由觀管系洪飛恭系主任與陳峰瑞助理教授共同指導並參賽。學生陳家毅以兼具傳統工藝與在地風味的「廣式蛋黃月餅」摘金；李孟謙則以天然火龍果汁揉合抹茶與鹹蛋黃、造型精緻的「春暖花開酥菓」同獲金牌。洪飛恭主任與陳峰瑞助理教授亦憑藉卓越的研發創意雙雙榮獲金牌肯定，展現深厚的師生共創實力。
陳峰瑞助理教授表示，團隊歷經8個月籌備，將產品研發、工序到包裝行銷做最完整的呈現；洪飛恭主任指出，參賽作品成功將台灣在地溫情與伴手禮文化推向國際舞台。
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