6道小孩儿菜，爸妈不焦虑。炸鸡腿、炸猪排、口蘑虾滑小汉堡、番茄豆腐烩虾仁、玉米粑粑、糖醋里脊

外来客 • 2026-09-10 04:48:33

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炸鸡腿：4个新鲜鸡腿用盐、白胡椒粉、花椒酒及姜葱腌制10分钟；裹粉由70克土豆淀粉、130克低筋面粉和3个鸡蛋组成；120度油温小火炸8分钟，最后高火逼出多余油脂。
炸猪排：梅花肉经盐、花椒酒、生抽及姜葱腌制后，依次裹上土豆淀粉、全蛋液和面包糠；采用三层油温下锅炸制。
口蘑虾滑小汉堡：将现成虾滑挤入口蘑中煎熟，搭配黄瓜、生菜、芝士和小番茄组装，并用牙签固定以防扎嘴。
番茄豆腐烩虾仁：去皮切粒的番茄炒出沙后加入番茄膏；虾仁用盐、姜葱水及土豆淀粉腌制去腥；最后加入内酯豆腐，以蚝油调味并勾芡。
玉米粑粑：400克打碎的玉米粒混合12克酵母、50克糖和200克低筋面粉发酵至两倍大；灌入焯水卷起的玉米叶中，点缀坚果或葡萄干后蒸制12分钟。
糖醋里脊：里脊肉改花刀并多次加入姜葱水和蛋清抓匀上浆；裹土豆淀粉后先定型捞出，再升至六层油温复炸；糖醋汁由番茄沙司、白醋、白糖和盐调制，勾芡后淋入少许炸油增亮。