🎬 名店芋頭水餃嘸煮熟!顧客一咬竟是生肉【民怨調查局】
🥟 核心观点 手工水饺因包制大小不一及水温控制不当,易出现外皮熟透但内馅生肉的情况,引发食安疑虑。 肉类烹饪需达到特定中心温度以杀灭细菌与寄生虫,半熟或低温料理存在较高健康风险。 室温环境(20至40度)是细菌快速繁殖的高危区间,未熟透的肉品更易滋生致病菌。 📊 关键事实/论据 水饺案例:桃园景福宫旁一家主打13种口味的水饺店被投诉内馅生肉。店家解释手工包制存在误差,且冷冻水饺若直接投入滚水易导致外熟内生;建议冷水下锅或加盐煮以改善口感与熟度。 寄生虫风险:生猪肉可能携带猪带绦虫卵及旋毛虫。后者可引发心肌炎甚至死亡…